Chef Juan Guillermo Santacruz
Cocinero A Domicilio en Cali
Conóceme mejor
Cocinero tectico profesional con amplia experiencia en cocina internacional y tradicional Colombiana
cocinero profesional con mas de 12 años de experiencia graduado de la escuela gastronomica de occidete (ego) cali, con solidos conocimientos de tecnicas culinarias de la cocina clasica y énfasis en el rescate de las tradiciones ancestrales y la identidad gastronómica de las regiones ¨pacifico, andina y tradicional vallecaucana¨ con conocimientos de las tradiciones tolimenses y del altiplano cundiboyacense.
Chef con conocimientos administrativos y logísticos capacitado para la dirección de cocinas de gran superficie y alto volumen logrando coordinar eventos especiales enfocado al diseño de menú, costos de producción, control de inventarios, selección y coordinación del personal y de la logística.
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
la manera de brindar experiencias a los sentidos (gusto, olfato, vista, tacto y oido) a los comensales generandole sensaciones unicas.
Aprendí a cocinar en...
aprendi a cocinar de la mano de mi madre y abuelas y logre perfeccionar en la ego y luego en el hotel inter cali con el chef hoover.
Un secreto...
seleccionar las mejores materias primas, un buen mise an place y respetar tecnicas de coccion
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