Chef Morellya Echenique

🇻🇪 Mini arepitas de reina pepiada con perlas de aguacate

🇵🇪 Tiradito de corvina con maracuyá y crocante de maíz

🇲🇽 Tostada de atún sellado con guacamole, chipotle y cebolla encurtida

🇵🇪 Ceviche Nikkei de corvina leche de tigre de ají amarillo, aguacate y maíz cancha crocante

🇲🇽 Taco de short rib braseado tortilla artesanal, crema de aguacate y cebolla encurtida

🇨🇴 Patacón crocante con camarones al ajillo

🇧🇷 Croquetas de yuca y queso con salsa de ají amarillo

🇨🇷 Ceviche tropical de pescado blanco con mango verde y leche de tigre caribeña

🇵🇪 Ensalada tibia de quinoa, mango y espinaca baby

🇻🇪 Empanaditas de cazón con salsa tártara de ají dulce

🇲🇽 Sopa ligera de tortilla con aguacate, crema y queso fresco

🇨🇴 Crema de auyama y coco con semillas tostadas

🇦🇷 Provoleta a la parrilla con tomates asados y chimichurri

🇨🇷 Róbalo glaseado en panela con risotto de coco y jengibre

🇻🇪 Asado negro al ron oscuro con puré de yuca trufado

🇦🇷 Entraña a la parrilla con chimichurri fresco y papas crocantes

🇧🇷 Moqueca bahiana pescado y camarones en leche de coco, arroz jazmín

🇵🇪 Lomo saltado contemporáneo filete salteado, papas crocantes y reducción de soja y ají amarillo

🇻🇪 Pabellón contemporáneo short rib estofado, crema de plátano maduro, caraotas (frijoles) sedosas y polvo de queso llanero

🇲🇽 Maíz dulce braseado con crema ligera de queso y chile ancho (Opcion Vegetariana)

🇲🇽 Costillas de cerdo en salsa de chile guajillo con puré cremoso de maíz dulce

🇳🇮Tres leches de coco con espuma de maracuyá

🇻🇪 Texturas de cacao venezolano con crumble de café

🇻🇪 Bienmesabe contemporáneo bizcocho de almendra, crema de coco y ron

🇦🇷 Volcán de dulce de leche helado de vainilla

🇲🇽 Tres leches infusionado con vainilla y cítricos

🇨🇴 Mousse de maracuyá con crocante de cacao

🇧🇷 Quindim de coco y yema con frutas tropicales

🇵🇪 Suspiro limeño contemporáneo con crumble de canela

Tártaro tibio de hongos y nuez Mostaza antigua, alcaparras, yema curada y aceite de hierbas

Carpaccio de remolacha asada Queso de cabra, vinagreta cítrica y semillas tostadas

Ravioli artesanal relleno de ricotta y espinaca Mantequilla avellanada, parmesano y pimienta negra

Crema sedosa de coliflor rostizada Aceite de oliva premium y crumble de pan especiado

Langosta al horno estilo clásico Preparación cremosa delicada, gratinado sutil Servida con puré sedoso de papa y vegetales baby salteados

Pechuga de pato cocinada a punto Salsa de vino tinto con notas de frutas Acompañada de puré de boniato aromático y vegetales glaseados (Preguntar disponibilidad)

Short rib de res braseado lentamente Reducción natural Puré fino y vegetales baby

Corvina sellada piel crujiente Mantequilla de limón y alcaparras Risotto suave o puré fino

Tarta tibia de chocolate oscuro Cremoso de avellana y fruta fresca

Creme brúlèe de piña caramelizada

Tiradito de salmón Láminas finas de salmón fresco, leche de tigre de maracuyá, ají amarillo suave y aceite de hierbas

Ceviche en crema de rocoto Pescado fresco marinado en una leche de tigre cremosa y ligeramente picante, camote glaseado y choclo

Sopa a la minuta Caldo intenso de res con pasta corta, crema de leche y notas especiadas, servido como reconfortante apertura caliente

Canelones rellenos de ají de gallina (creación Chef More’s) Pasta freca rellena de ají de gallina cremoso, gratinados ligeramente con queso suave

Causa limeña contemporánea Papa prensada con ají amarillo y limón, relleno cremoso de pollo o camarón, palta y emulsión suave

Lomo saltado con tagliatelle frescos a la huancaína Salteado clásico de res con cebolla morada y tomate, servido sobre pasta fresca bañada en una salsa huancaína suave y elegante

Pollada peruana Pollo marinado en especias tradicionales, acompañado de papas a la huancaína o pasta corta salteada

Camarones rebozados crocantes Salsa de ají rocoto con un risotto de Quinoa al ají amarillo

Crema volteada de naranja Textura sedosa y notas cítricas, servida dentro de la cáscara de naranja para una presentación fresca y elegante

Suspiro limeño clásico Cremoso de manjar con merengue aromatizado

Canapés de capresse

Canapés de Salmón ahumado

Brochetas de salami y caprese

Croque Monsieur

Crepas de pollo, champiñones y espinaca

Tacos al pastor

Huevos benedictine

Quiché de Salmón y queso de cabra

Quiché de esparragos

Crema fría de melón

Macedonia de frutas

Ensalada de frutos rojos

Cóctel de camarones

Canapés de capresse

Antipasto de atun

Ensalada de queso feta y nueces

Ensalada de judías Blancas, aguacate y aderezo de miel con nueces

Ensalada de verduras mediterráneas

Ensalada de berenjenas y coles de bruselas al grill

Crepes de espinaca y champiñones

Lasaña de verduras

Salmón a la pradera

Pizza de mariscos y verduras

Corvina Reyna en salsa de miel y nueces

Lasaña con salmón y verduras

Conchiglie con mariscos y salsa Romanesco

Panna cotta con coulis de maracuya

Flan Napolitano

Crema fría de melón

Tarta de almendra

Tarta de queso

Cóctel de camarones

Canapés de capresse

Tartaré de camarones mango y aguacate

Ensalada de camarones roca con aderezo de siracha

Guirnalda de capresse con caviar de vinagre balsámico

Risotto de coco y jenjibre

Risotto de champiñones

Filete de mignon en salsa de frutos rojos y espárragos

Terrina de pollo con tapenade de aceitunas verde papas hasseselback

Salmón glaceado en balsámico con quinoa blanca

Tiramisu

Mousse de chocolate y cereza

Panna cotta de frutos del bosque

Tres leches de coco con dulce de leche

Agua chile

Tiradito de curvina y mango

Tacos al pastor

Tacos de pescado

Enchiladas

Quesadillas

Guacamole, pico de gallo y mayonesa de chipotle

Tacos de carnitas

Pescado a la veracruzana

Pescado a la talla

Pozole

Mole poblano de pollo

Tres leches

Flan de chocolate

Sopa de Miso

Nigiri de camanones

Uramakis de atún y pepino

Ensalada de algas

Pechuga de pollo glaseada al teriyaki

Tataki de atún con salsa ponzu

Sashimi de salmón con aderezo de cítricos

Noodles de arroz con brócolis pollo y camarones

Chirasizushi

Muchis de chocolate

Agar de café (gelatina de café) con chantilly

Cheesecake japonés

Ichigo