Chef Aura Maria Medina Merchan

Fritos con ropa vieja

Mofonguitos

Mangu con pollo o camarones

Fried with old clothes

Mangu with chicken or shrimp

Ensalada verde

Picadera caliente mixta

Ensalada rusa

Green salad

Mixed hot picadera

Russian salad

Locrio de pollo, o costillita

Sancocho

Moro de guandules con pollo al caldero

Pastelon de plátano maduro

Asopado de pollo y costillitas

Bandera dominicana

Moro de guandules with chicken in the cauldron

Chicken locrius, or ribs

Ripe banana cake

Chicken soup and ribs

Dominican flag

Flan de coco o vainilla

Habichuelas con dulce

Arroz con leche

Rice pudding

Coconut or vanilla flan

Beans with sweet

Nachos con guacamole y pico de gallo

Nachos with guacamole and pico de gallo

Ceviche de pescado

Fish ceviche

Tacos a la mexicana variados, acompañados de carne de res molida, cerdo al pastor, guacamole y pico de gallo, queso, y crema agria

Varied Mexican tacos, accompanied by ground beef, pork al pastor, guacamole and pico de gallo, cheese, and sour cream

Bizcocho tres leches

Cheesecake lemon

Tres leches cake

Carpaccio de pulpo o salmon, con salsa de aceitunas y pesto al limon

Anillos de calamar rebozados

Octopus or salmon carpaccio, with olive sauce and lemon pesto

Breaded squid rings

Coctel de mariscos

Ceviche de pescado peruano

Brochetas de pescado y vegetales

Camarones al ajillo

Sopa bullabesa

Seafood cocktail

Peruvian fish ceviche

Garlic Shrimp

Bouillabaisse soup

Cazuela de mariscos con arroz jazmin y papas hasselback

Merluza a la romana con vegetales al grill

Calamares rellenos con timbal de vegetales

Paella de mariscos, o paella valenciana

Langostas al termidor o al ajillo. acompaNadas de papas, arroz o fritos de platano verde . SOLO EN TEMPORADA

Salmón en salsa tailandesa o de ajo con cremoso puré de patatas

Stuffed squid with vegetable timbale

Seafood paella, or Valencian paella

Salmon in Thai or garlic sauce with creamy mashed potatoes

Lobsters in thermidor or garlic sauce. Accompanied by potatoes, rice or fried green plantains. ONLY IN SEASON

Flan de coco

Torta de platano amarillo con pasas y helado de vainilla

Helado de cafe con frutas al papillote

Bizcocho tres leches

Coconut flan

Yellow banana cake with raisins and vanilla ice cream

Coffee ice cream with fruit in papillote

Three milk cake

Ensalada de manzana y nuez

Apple and Walnut Salad

Sopa de calabaza

Butternut Squash Soup

Bruschetta de tomate y albahaca

Tomato and Basil Bruschetta

Pavo asado con relleno

Roast Turkey with Stuffing

Jamón glaseado con miel y mostaza

Honey Mustard Glazed Ham

Lasagna de vegetales

Vegetable Lasagna

Tarta de calabaza

Pumpkin Pie

Pastel de manzana

Apple Pie

Cheesecake de fresa

Strawberry Cheesecake

Ensalada de burrata con tomates sandia pesto fresco y reducción de balsámico

Carpaccio de res con rúcula, parmesano y aceite de trufa

Bruschetta de higos y queso de cabra con miel y nueces

Burrata Salad with watermelon tomatoes, fresh pesto, and balsamic reduction

Beef Carpaccio with arugula, Parmesan, and truffle oil

Fig and Goat Cheese Bruschetta with honey and walnuts

Mini sopa de calabaza con crema de mascarpone

Crema fría de tomate cherry con albahaca y crujiente de pan

Tartar de atún con aguacate y limón.klll

Mini Pumpkin Soup with mascarpone cream

Chilled Cherry Tomato Soup with basil and crispy bread

Tuna Tartare with avocado and lemon

Fetuccini con langosta en salsa cremosa de azafrán

Medallones de solomillo de res en reducción de vino tinto y setas, con puré trufado de papas

Pechuga de pollo rellena de espinaca y queso ricotta, acompañada de vegetales al grill

Beef Tenderloin Medallions in red wine and mushroom reduction, served with truffle mashed potatoes

Spinach and Ricotta Stuffed Chicken Breast with grilled vegetables

Fettuccine with Lobster in a creamy saffron sauce

Tiramisú al amaretto en copa alta, con virutas de chocolate

Milhojas de crema pastelera y fresas, con azúcar glass espolvoreado

Panna cotta de vainilla con coulis de frutos rojos

Amaretto Tiramisu in a tall glass, topped with chocolate shavings

Vanilla Panna Cotta with red berry coulis

Mille-Feuille with pastry cream and strawberries, dusted with powdered sugar

Ensalada caprese en brochetas – Tomates cherry, bolitas de mozzarella, hojas de albahaca fresca y reducción de balsámico

Rollitos de primavera vietnamitas

Bruschettas variadas – una con tomate y albahaca, otra con champiñones salteados y otra con crema de ricotta y miel

Caprese Skewers – Cherry tomatoes, mozzarella balls, fresh basil leaves, and balsamic reduction, elegantly served on skewers

Fresh Vietnamese Spring Rolls filled with vegetables, shrimp, and herbs, served with a peanut-lime dipping sauce

Assorted Bruschettas – Tomato & basil, sautéed mushrooms, and ricotta with honey

Pollo relleno de espinaca y queso crema con salsa ligera de limón y vino blanco, acompañado de puré de papa cremoso y espárragos salteados

Risotto cremoso de setas con queso parmesano, terminado con un toque de mantequilla y perejil fresco

Filete de pescado al papillote con mantequilla, ajo, eneldo y vegetales, servido en su propio paquete abierto frente al comensal

Spinach and Cream Cheese Stuffed Chicken with a light lemon and white wine sauce, served with creamy mashed potatoes and sautéed asparagus

Fish Fillet en Papillote with butter, garlic, dill, and vegetables, presented in its parchment packet opened in front of the guest

Creamy Mushroom Risotto with Parmesan, finished with butter and fresh parsley

Panna cotta de vainilla con coulis de frutos rojos

Mousse de chocolate negro con ralladura de naranja

Tiramisú en copa individual con cacao espolvoreado

Vanilla Panna Cotta with red berry coulis

Dark Chocolate Mousse with orange zest

Individual Tiramisu Cups dusted with cocoa

Crema de espárragos con toque de nuez moscada y crotones

Ensalada caprese (jitomate, mozzarella y albahaca, con vinagre balsámico)

Volován de champiñones al vino blanco

Carpaccio de pepino con limón, eneldo y aceite de oliva

Asparagus cream soup with a hint of nutmeg and croutons

Caprese salad (tomato, mozzarella, and basil with balsamic glaze)

Mushroom vol-au-vent with white wine

Cucumber carpaccio with lemon, dill, and olive oil

Arroz jazmín con almendras fileteadas

Verduras glaseadas (zanahoria baby, ejotes y calabaza)

3. Puré de camote con mantequilla y miel

Ensalada tibia de papa con perejil fresco y vinagreta ligera

Jasmine rice with sliced almonds

Glazed vegetables (baby carrots, green beans, and zucchini

Sweet potato purée with butter and honey

Warm potato salad with fresh parsley and light vinaigrette

Medallones de cerdo en salsa de ciruela, con papas rostizadas

Filete de pescado al papillote, con vegetales finos y limón

Lasaña de carne con salsa bechamel y queso gratinado

Pollo relleno de espinaca y queso crema, en salsa de vino blanco

Pork medallions in plum sauce, with roasted potatoes

Fish fillet en papillote, with fine vegetables and lemon

Beef lasagna with béchamel sauce and gratinéed cheese

Chicken stuffed with spinach and cream cheese, in white wine sauce

Mousse de chocolate con frutos rojos

Tarta de limón individual con base de galleta

Panacota de vainilla con coulis de fresa

Fruta fresca en copa con toque de menta y miel

Chocolate mousse with red berries

Individual lemon tart with cookie crust

Vanilla panna cotta with strawberry coulis

Fresh fruit in a glass with mint and honey

Bruschetta al pomodoro – Pan rústico con tomate fresco, albahaca, ajo y aceite de oliva virgen extra

Ensalada griega (Horiatiki) – Tomate, pepino, pimiento, aceitunas kalamata, cebolla roja y feta con orégano y aceite de oliva

Tapas variadas – Incluye aceitunas aliñadas, tortilla española y pan con alioli

Tomato Bruschetta – Rustic bread topped with fresh tomato, basil, garlic, and extra virgin olive oil

Greek Salad (Horiatiki) – Tomato, cucumber, bell pepper, kalamata olives, red onion, and feta with oregano and olive oil

Mixed Tapas – Includes marinated olives, Spanish tortilla, and rustic bread with aioli

Lasaña de berenjena (Parmigiana di melanzane) – Capas de berenjena asada, salsa de tomate y queso parmesano

Souvlaki de pollo – Brochetas de pollo marinado con limón y orégano, acompañadas de tzatziki y pan pita

Paella de mariscos – Arroz con azafrán, calamares, camarones y mejillones

Eggplant Lasagna (Parmigiana di Melanzane) – Layers of roasted eggplant, tomato sauce, and Parmesan cheese

Chicken Souvlaki – Grilled skewers of marinated chicken with lemon and oregano, served with tzatziki and warm pita bread

Seafood Paella – Saffron rice with calamari, shrimp, mussels, and Mediterranean spices

Tiramisú clásico – Postre italiano con capas de bizcocho de café, mascarpone y cacao

Yogur griego con miel y nueces – Natural y cremoso, con un toque dulce y crujiente

Crema catalana – Similar a la crème brûlée, con toques de canela y cítricos

Greek Yogurt with Honey & Walnuts – Creamy and naturally sweet, with a crunchy topping

Crema Catalana – A creamy custard dessert with caramelized sugar, flavored with citrus and cinnamo