Chef Aura Maria Medina Merchan
Chef A Domicilio en Villa La Mata
Conóceme mejor
Chef internacional de cocina de autor que fusiona técnica, creatividad y culturas para crear experiencias gastronómicas memorables.
Soy chef profesional formada desde los 19 años, cuando inicié mis estudios en gastronomía en Argentina. Desde entonces, mi carrera se ha convertido en un viaje de constante descubrimiento, llevándome a diferentes países donde he cocinado, aprendido de diversas culturas y enriquecido mi visión culinaria.
Cuento con diplomas en Gestión Gastronómica, Cocina Internacional y Administración Culinaria, lo que me permite combinar creatividad, técnica y organización en cada experiencia gastronómica que desarrollo.
Además de mi pasión por la cocina, tengo un profundo interés por el mundo del café. Me formé como barista y en arte latte en la Escuela Colombiana de Café en Bogotá, ampliando mi enfoque en sabores, técnica y presentación.
Mi experiencia profesional incluye España, donde trabajé con cocina asturiana y paellas tradicionales; Francia, donde realicé una pasantía en el restaurante Aubergue del Ady; así como en Bogotá y Punta Cana, donde adquirí experiencia en entornos gastronómicos de alto nivel.
Tengo experiencia en cocina francesa, española y mediterránea, así como bases en gastronomía molecular. Mi estilo se enfoca en la cocina de autor, creando platos únicos y personalizados que buscan generar experiencias memorables. Siento una especial pasión por los vegetales, los cuales me encanta resaltar e integrar de manera creativa en mis recetas.
I am a professionally trained chef whose culinary journey began at the age of 19 in Argentina, where I studied gastronomy. Since then, my career has evolved into a path of continuous discovery, taking me across different countries where I have cooked, learned from diverse cultures, and expanded my culinary perspective.
I hold diplomas in Gastronomic Management, International Cuisine, and Culinary Administration, allowing me to blend creativity, technical skill, and organization into every culinary experience I design.
Beyond cooking, I have a deep passion for coffee. I trained as a barista and specialized in latte art at the Colombian Coffee School in Bogotá, further enhancing my appreciation for flavor, precision, and presentation.
My professional experience includes Spain, where I worked with Asturian cuisine and traditional paellas; France, where I completed an internship at Aubergue del Ady; as well as Bogotá and Punta Cana, where I gained experience in high-level culinary environments.
I have experience in French, Spanish, and Mediterranean cuisine, along with a foundation in molecular gastronomy. My style is rooted in signature cuisine, creating unique and personalized dishes designed to deliver memorable culinary experiences. I have a particular passion for vegetables, which I love to elevate and integrate creatively into my recipes
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
Amor , restaurar, compartir y disfrutar de los sabores, la cocina es la puerta de todos los sentidos.
Aprendí a cocinar en...
Aprendo de todos los que tengo a mi lado, de cada lugar me llevo un pedacito en el corazón y en conocimiento.
Un secreto...
“Cocinar con amor y trabajar con productos de calidad es la clave para lograr un resultado final excepcional.”
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