Chef Jose Juan Mattey Freites

Soy un cocinero profesional con treinta años de experiencia en el área gastronómica. Me formé en cocina en mi país, Venezuela, donde tuve la oportunidad de aprender de las influencias migratorias que, a lo largo de los años, enriquecieron nuestra gastronomía. Esta mezcla de culturas dio origen a platos únicos, con sabores extraordinarios y una identidad culinaria muy especial.

Mi cocina combina pasión, técnica y salud, siempre buscando resaltar los ingredientes locales con un enfoque adaptable a la cocina internacional. Disfruto compartir mis conocimientos y experiencias, e incluso invito al comensal a participar en la elaboración de los platos si así lo desea, para vivir juntos el arte y la cultura detrás de cada receta tradicional.