Chef Manuel Ham
Chef A Domicilio en Cdad. Apodaca
Conóceme mejor
“Soy un cocinero y parrillero apasionado por el fuego, el buen producto y las experiencias que se disfrutan alrededor de una mesa.”
Soy José Manuel Ham Dávila, cocinero y parrillero con más de 20 años de experiencia.
Estudié Gastronomía en Monterrey y durante mi carrera he trabajado en diferentes proyectos gastronómicos a lo largo de México, desde cocina y catering hasta eventos, festivales, experiencias gastronómicas y formación de parrilleros.
Durante 6 años estuve al frente de la Cocina Central de Expertos Parrilleros de Supermercados Smart en Ciudad Juárez y desde hace más de 14 años me dedico también a impartir cursos de parrilla a nivel nacional.
Soy fundador de Smoked Man NL, un proyecto nacido alrededor del fuego, la parrilla y la idea de compartir una buena comida sin complicaciones.
He tenido la oportunidad de colaborar con marcas como Weber, US Meat, Nestlé y Johnsonville, además de participar en diferentes proyectos y eventos gastronómicos en México.
Hoy regreso a Monterrey para llevar esa experiencia a un formato más personal: cocinar en casa de mis clientes, diseñar un menú alrededor de sus gustos y convertir una comida, una celebración o una reunión entre amigos en una experiencia que se recuerde.
Mi cocina tiene una base muy clara: buen producto, fuego, técnica y sabor.
Y, sobre todo, cocinar como si fuera para mi propia familia.
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
"Donde el fuego, el tiempo y la pasión se convierten en recuerdos."
Aprendí a cocinar en...
Tuve la fortuna de aprender de la mejor cocinera del mundo: mi mamá.
Un secreto...
"Cocinar como si fuera para mi familia."
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