Chef Manuel Lavariega Saráchaga

Especialidad en Chef personal y profesional egresado del Instituto Gastronómico ASPIC Instituto, un programa diseñado para formar expertos en gastronomía mediterránea, europea e internacional.

Este programa combina conocimientos teóricos y prácticos de alto nivel, enfocándose en técnicas avanzadas y creatividad culinaria, preparando a sus egresados para destacar en el mundo gastronómico.

La formación del Chef Manolo Lavariega incluye un profundo aprendizaje en el manejo de ingredientes, control de costos, planificación de menús y la aplicación de técnicas culinarias contemporáneas.

Su preparación en ASPIC le otorgó las bases sólidas para sobresalir en el ámbito gastronómico profesional, dominando tanto la preparación de platillos tradicionales como innovadores.

Lo que distingue al Chef Lavariega es su capacidad para fusionar su experiencia médica con su pasión por la gastronomía. Como médico diabetólogo, educador especializado en diabetes y chef, entiende profundamente la relación entre la alimentación, el bienestar y la salud. Esta triada única de habilidades le permite integrar ciencia y arte culinario, diseñando platillos que no solo deleitan el paladar, sino que también contribuyen al bienestar integral y un estilo de alimentacón saludable de sus clientes y pacientes.

Su enfoque único combina sabor, arte y nutrición, ofreciendo experiencias culinarias que se adaptan a las necesidades específicas de sus clientes y pacientes, ya sea para personas con condiciones de salud particulares o para quienes buscan una alimentación más equilibrada.

El Chef Manolo Lavariega ha perfeccionado su arte culinario para diseñar menús personalizados y saludables que reflejan su filosofía: la cocina es un puente entre el placer y la salud.

Su capacidad para transformar ingredientes en obras de arte culinarias lo convierte en un referente para quienes buscan experiencias gastronómicas exclusivas, ya sea en eventos privados, talleres educativos o consultorías gastronómicas.

Además de su especialización, el Chef Manolo Lavariega está comprometido con la enseñanza y la difusión de hábitos alimenticios saludables. A través de sus proyectos, busca inspirar a otros a transformar su relación con la comida, demostrando que es posible disfrutar de sabores extraordinarios mientras se cuida la salud.

El Chef Manolo Lavariega representa la unión perfecta entre ciencia, arte y pasión, convirtiendo cada platillo en una experiencia inolvidable que resalta la importancia de la alimentación como base del bienestar integral.

Cuenta además con dos especialización en gastronomía y en cocina profesional por la Edutin Academy, USA.