Chef Morelos Arroyo

Mi experiencia laboral está basada en hoteles de 5 estrellas y gran turismo en destinos de playa y algunas ciudades donde aprendí las distintas áreas de la cocina, desayunos, comidas, cenas,cocina fría y banquetes, trabajé en un restaurante de comida italiana con italianos dónde aprendí y comprendí las bases de la cocina Italiana, así como también conozco y manejo comida oriental enfocado más al área fría, mi familia y yo tuvimos un pequeño establecimiento en su mayoría era comida clásica italiana, en este proyecto aprendí de manera autodidacta a elaborar pan de manera artesanal, tras mucho tiempo de investigar y practicar, soy capaz de elaborar piezas de panadería gourmet y pan rústico haciendo uso de masa madre y prefermentos como el poolish o biga, así como también tengo conocimientos en repostería, en los lugares donde laboré al ser de alto nivel adquirí buenos hábitos de higiene y organización ya que eran establecimientos con Distintivo H y Kristal, al trabajar de manera independiente sigo haciendo uso de esos buenos hábitos.