Chef Salvador Barbera Donat
Personal Chef en San Pedro Garza García
Conóceme mejor
Internacional chef, Maestro en Paellas, Arroces y Brasas ... Basó mi cocina en el corazón, la cultura y las tradiciones convirtiéndose en vanguardia
La pasión por la cocina hizo que un Ingeniero industrial de energías renovables y viviendas bioclimaticas; amante de la naturaleza, pasase a chef; y desde 2009 hasta hoy inmerso en un proceso de aprendizaje continuo, renovación, reciclaje, superación y mejora ... esa es la vida de un cocinero, porque ser cocinero no es un trabajo, es un modo de vida en la que el cliente forma parte en un vínculo muy cercano.
Gerente, Propietario y jefe de cocina de Tabick Lounge - Arrossos i Brases hacemos una cocina con unas bases muy tradicionales, pero con guiños atrevidos y transgresores, con productos de nuestros propios huertos ecológicos y pequeños productores que nos ofrecen una calidad extrema
PREMIOS OBTENIDOS
1er Puesto Mejor Coca Concurso Internacional- Oliva 2024
2do Clasificado Cocktail de Cremaet - Xeraco 2023
Cacau d'Or del Esmorzar 2023 - Mejores productos de calidad
1er Puesto Mejor Arroz con Naranja Valenciana - 2022
2do lugar Allipebre de Anguila - Catarroja 2022
3er Puesto mejor Paella del Mundo en Sueca 2021
3er Puesto Arroz de Toro y endivias - Meliana 2019
3er Puesto Arroz de Alubias con Caracoles - Lliria 2019
3er lugar Arroz Rossejat - Torrent 2018
1er Puesto Arroz al Horno - L'Alcudia 2016
1er Puesto concurso Nacional de Tapas 2012, 2016, 2017
OTROS HITOS
○ Organización y Participación de la Feria GASTRONOMICA del Kaki y la Naranja 2023-actualidad
○ Propulsor y participante de la innovación en las Tapas con productos mediterráneos de temporada (El Corte Inglés, Inboga, El Mercado de Colon, Federación de Hostelería de Valencia...)
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
La madre Tierra nos cuenta todo, solo hay que saber escucharla para alcanzar la felicidad plena; eso transmitido en la mesa hace que sea compartida.
Aprendí a cocinar en...
A base de muchos kilómetros recorridos, muchos restaurantes visitados y muchas vivencias vividas, para después interiorizarlo y transmitirlo
Un secreto...
Sacar siempre lo mejor de mi y con el mayor respeto al producto
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