Chef Michael La Cola
Chef à Domicile à Engis
Mieux me connaître
Un voyage culinaire entre tradition française et fraîcheur Méditerranéenne, sublimée par la noblesse des fruits et des produits de saison.
J'ai étudier à l’École d'Hôtellerie de Liège, j’ai forgé mon savoir-faire au cœur de grandes brasseries avant de m'envoler pour la Suisse. Mon parcours m’a mené à collaborer avec des Chefs de renom au sein d'établissements prestigieux, tels que le chalet ultima (5 deluxe)☆ ou encore Chateauform ,leader européen de l'evenementiel haut de gamme.
Aujourd’hui, je mets ces 20 ans d’expertise au service de vos tables privées. Ma cuisine est un équilibre subtil entre la technique française et la générosité italienne. Ma signature ? L'utilisation audacieuse des fruits, cuits ou crus, qui viennent apporter une touche d'acidité et de modernité à des produits nobles et locaux.
En savoir plus sur moi
Pour moi, cuisiner est...
C'est avant tout l'art de créer un souvenir. Je privilégie le goût brut et l'émotion à la complexité inutile.
J'ai appris à cuisiner à...
Au fil de mes rencontres chaque chef avec qui j 'ai travaillé, des cuisines de terroir aux palaces suisses, m'a transmis une pièce du puzzle.
Mon secret dans la cuisine est...
Mon secret réside dans l'art de sublimer l'essentiel: transformer un produit simple en un plat d'exception grâce a une alliance de saveurs innatendue
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