Chef Anthony Luangrath

Issu de parents laotiens, d’un père chef cuisinier et d’une mère qui transmet la convivialité dans chacun de ses plats, j’ai grandi dans un univers où la cuisine avait le pouvoir de rassembler.

À 14 ans, je décide d’en faire mon chemin et intègre une formation en école hôtelière en Île-de-France. Mes premières années se déroulent à Paris, dans des lieux d’exception, allant des grands hôtels parisiens aux restaurants bistronomiques, traiteurs, jusqu’aux restaurants étoilés.

À 24 ans, je pars voyager et travailler en Nouvelle-Zélande, en Australie et en Asie.

Ces voyages m’ouvrent à de nouvelles saveurs, m’apprennent à cuisiner autrement et à laisser chaque rencontre guider mes créations.

J’y découvre que chaque plat peut raconter une histoire et refléter une culture.

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De retour en France, je m’installe à Toulouse et poursuis mon aventure culinaire. Je me spécialise d’abord quelques mois en pâtisserie, puis rejoins un restaurant gastronomique en périphérie toulousaine.

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Ces expériences m’amènent à une évidence : je veux proposer une cuisine qui me ressemble vraiment.

C’est ainsi qu’est née l’idée de partager mon propre univers, pour vous offrir mon savoir-faire, ma passion et toutes les influences qui ont façonnées mon parcours, directement chez vous, à travers des moments gourmands et authentiques.