Chef Axel Coulon

Je m’appelle Axel, j’ai 28 ans et je suis chef cuisinier passionné. Après l’obtention d’un CAP Cuisine, puis d’un BP Cuisine, j’ai choisi de m’installer à Lyon afin de me former dans des maisons d’excellence. J’ai alors eu la chance d’intégrer La Mère Brazier, où j’ai pu gravir les échelons, renforcer ma rigueur et affiner ma cuisine autour du produit et de la saison.

Animé par l’envie de découvrir de nouveaux horizons, je suis ensuite parti vivre à Bordeaux. Je travaille aujourd’hui dans un restaurant semi-gastronomique à Pessac, un cadre dans lequel je m’épanouis pleinement. J’y propose une cuisine gourmande, sincère, de saison, avec des assiettes travaillées avec amour et respect du produit.

Aujourd’hui, je ressens le besoin d’un nouveau challenge. C’est naturellement que je me tourne vers le métier de chef privé, afin de créer des expériences sur mesure, partager ma passion et offrir une cuisine authentique, au plus proche des convives.