Chef Christian Piot

Chef à Domicile à Sedan

Après un parcours de 25 ans au service de la gastronomie de Champagne-Ardenne, en tant que chef de ses propres restaurants tous référencés dans de nombreux guides, chef Christian Piot propose désormais son savoir-faire en tant que chef à domicile depuis 9 ans.

A travers son répertoire culinaire, il suggère une cuisine personnalisée à base de produits frais , il invite a découvrir des produits locaux, des saveurs recherchées et typiques sans trop de mélanges. Ses "recettes signature" vous feront vivre des instants uniques.

Pour moi, cuisiner est...

Une bonne recette c'est avant tout des bons produits de base accompagnés d'une dose de créativité sans trop compliquer.

J'ai appris à cuisiner à...

Autodidacte depuis 30 ans.

Mon secret dans la cuisine est...

Une certaine idées des goûts et des accords.

Mes menus

Prestige d'Italie

AMUSE-BOUCHE

Tout compris

Notre assortiment d'antipastis de saison

ENTRÉE

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Notre gratin de conchigliones, farcie de saumon et de fondue de poireaux

Notre éventail de raviolis, petite poêlée de scampis, coulis réduit de Prosecco

Notre dos de cabillaud en habit de bresaola sur beurre rouge de Chianti

Notre expression autour d'un carpaccio parmigiana truffé, chips de Parme

PLAT

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Notre involtini de volaille façon milanais, coeur de bresaola et petit risotto d'asperge

Notre osso-bucco à la Milanaise, coulis de tomate, champignons frais et pomme de terre "Parmigiena"

Nos saltimboccas de veau en cœur moelleux de poivron, coulis réduit de marsala, poêlée de giroles et petit risotto

Notre taillade d'onglet de boeuf truffée à l'italienne, filet d'olive, petits légumes de saison rôtis

DESSERT

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Notre carpaccio d'orange rafraîchie au Prosecco, petite gelati d'amande en quenelle

Notre composition Stracciatella tutti frutti et crème à l'Italienne

Notre déclinaison autour d'un tiramisus à la fraise

Notre déclinaison autour d'une sfogliatella en coeur de poire et chocolat chaud

Plaisir en famille

AMUSE-BOUCHE

Tout compris

Assortiment d' amuses bouche de saison

ENTRÉE

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Notre composition autour d'un ballotin de canard au marc de champagne

Notre friand de boudin blanc de Haybes au Ratafia

Notre composition autour d'une rabote de jambon de reims, fromage de Rocroi, coulis réduit d'échalote à l'estragon

Notre poêlée de la mer façon "Noilly"

PLAT

Tout compris

Notre carbonade de sanglier à l'Ardennaise, garnitures de saison

Notre duo d'aiguillettes de boeuf et de canard en fagots, coulis corsé, garniture de saison

Notre tatin de truite, coulis réduit Champenois, garniture de saison

Notre blanquette de volaille au champagne, garnitures de saison

DESSERT

Tout compris

Notre composition autour d'un tatin de croquet d'Ardenne

Notre crème brulée grande tradition

Notre banane rôtie en coeur de "Tantimole" Ardennaise, trait de chocolat

Notre composition autour d'un gâteau d'anniversaire

Esprit d'Italie

AMUSE-BOUCHE

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Notre sélection d'antipasti

ENTRÉE

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Notre éventail de conchigliones de saumon gratinées

Notre dos de cabillaud en habit de parme, coulis réduit de prosecco

Notre déclinaison de raviolis terre mer

Notre expression autour d'un carpaccio parmigiana truffé

PLAT

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Notre taillade d'onglet de boeuf à l'italienne, filet d'olive, garniture de saison

Notre involtini de volaille façon milanais, coeur de Parme, petit risotto d'asperge

Notre saltimbocca de veau parmigiena en cœur de Parme, coulis réduit de marsala, petit risotto

Notre osso-bucco à la Milanaise, coulis de tomate et tagliatelles

DESSERT

Tout compris

Notre expression autour d'une coupe Stracciatella tutti frutti

Notre déclinaison autour d'une Panna Cotta à la framboise

Notre déclinaison autour d'un tiramisus de fraise

Notre carpaccio d'orange rafraîchie au Prosecco

Plaisir de la mer en Champagne

AMUSE-BOUCHE

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Assortiment d' amuses bouche de saison

ENTRÉE

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Notre tatin de sole et de saumon, coulis réduit de Champagne

Notre brochette de St Jacques et de scampis sur beurre blanc Champenois

Notre feuillantine de raie, beurre de moutarde Reims capré

PLAT

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Notre petite soupière lutée de la mer au champagne

Notre pannequet de dos de cabillaud en habit de Serrano, beurre rouge Champenois, garniture de saison

Notre Choucroute de ma mer sur beurre blanc Champenois

DESSERT

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Notre ardoise gourmande de dessert Champenois à l'ancienne

Notre composition autour d'une poêlée d'ananas sur brioche perdue

Notre poire pochée au Ratafia sur sabayon de Champagne

Prestige de Champagne

AMUSE-BOUCHE

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Assortiment d'amuses bouche de saison

ENTRÉE

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Notre mijoté de grenouilles et d'escargots en crème d'ail

Notre escalope de foie gras sur tatin de boudin blanc, coulis corsé de balsamique

Notre gratin de ris de veau aux morilles

Notre brochette de St Jacques et de scampis sur beurre blanc Champenois

Notre feuillantine de raie sur beurre de moutarde de Reims capré

PLAT

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Notre petite soupière lutée de la mer au champagne

Notre enroulée de poularde façon "Orloff", coulis réduit de vin jaune, garniture de saison

Notre magret en portefeuille façon "Rossini", coulis corsé de Porto, garniture de saison

Notre filet de boeuf en croute façon "Wilington", béarnaise Champenoise, garniture de saison

Notre sourie d'agneau de Champagne confite, coulis corsé au Porto, garniture de saison

DESSERT

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Notre poire pochée au Ratafia sur sabayon de Champagne

Notre petite cocote soufflée en noir et blanc

Notre composition autour d'un carpaccio d'orange rafraîchie

Notre ardoise gourmande de dessert Champenois à l'ancienne

Esprit de Champagne

AMUSE-BOUCHE

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Assortiment d'amuses bouche de saison

ENTRÉE

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Notre composition autour d'un foie gras mi-cuit au Ratafia

Notre brochette de St Jacques et de scampis sur beurre blanc Champenois

Notre gratin de ris de veau au cognac

Notre friand de boudin blanc de Rethel forestier, coulis réduit de Ratafia

Notre tatin de truite sur fondue de poireaux, coulis champenois

PLAT

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Notre enroulée de volaille fermière en coeur de Serrano, coulis réduit de Ratafia, garnitures de saison

Notre pluma de porc noir juste poêlé, béarnaise au Champagne, garniture de saison

Notre tournedos de boeuf lardé flambé à la crème, garnitures de saison

Notre carbonade de sanglier à l'Ardennaise, garnitures de saison

Notre Choucroute de ma mer sur beurre blanc Champenois

DESSERT

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Notre composition autour d'un tatin de croquet d'Ardenne

Notre poêlée d'ananas sur brioche perdue aux pralines

Notre ardoise gourmande de dessert Champenois à l'ancienne

Notre expression autour d'un baba au marc de Champagne

Avis sur Christian

4.48

•

54 services

Was a very nice experience. On time, good food and left the house super clean.

Vriendelijk stel en erg lekker eten! Wij hebben Christian geboekt als chef tijdens een vriendinnenweekendje. De communicatie verliep goed en vriendelijk. Iemand van ons gezelschap is lactose intolerant en daar was goed rekening mee gehouden, wat erg prettig was. Daarnaast hadden wij voor 9 personen geboekt en kwamen uiteindelijk met 8. Christian heeft ons daarom twee extra gerechtjes geserveerd wat erg vriendelijk was. De gerechten waren erg lekker, lokaal en goed op elkaar afgestemd. Ik zou Christian zeker aanraden!

Un chef très attentif à satisfaire les convives. Un service à l'image du couple et deux personnes très intéressantes avec qui ce fut un plaisir de partager quelques moments en dehors du service.

Wir haben den Koch und seine Frau Beatrice als angenehm empfunden, das Essen war sehr lecker und schön zubereitet. Als etwas schwierig habe ich die Kommunikation vorab empfunden.

Amazing food, incredible service and top professionalism. Would highly recommend.

Our chefs were perfect! Hosted at our Airbnb on Reims, they came on time & were efficient very polite & the food was delicious. Perfect for our birthday celebration!

Un excellent menu champenois, un service parfait... Le tout nous a permis de passer à la maison une soirée digne d'un grand resto. A refaire!

Une première pour moi, Quelle chouette expérience ☺️ Le chef est arrivé à l’heure, avec tout ses ingrédients, épices, vaisselle. Très bonne explication quant aux plats. Tout était excellent, que ce soit la gentillesse du chef, son repas, ses explications ou Le service. Rien ne traînait et ma cuisine était nickel ☺️. Je remercie vivement le chef

Malgré la difficulté évidente du Airbnb (pas de four) et les bouteilles cassées dans la précipitation, nous avons passé une excellente soirée en compagnie du chef Piot et son épouse ! Nous avons très bien mangé et les explications des plats nous ont permis d'avoir un aperçu des spécialités gastronomiques de la Région. Merci beaucoup d'avoir contribuer à la réussite de cette soirée :)

Un grand merci à Monsieur et Madame PIOT qui nous ont fait passer une agréable soirée d’anniversaire. Une première pour l’ensemble de la table et sûrement pas la dernière. Les plats était tous très bon. Un léger bémol sur la vitesse d’exécution, un peu rapide. Je recommande toutefois leurs services, n’hésitez pas à faire appel à eux !

Christian Piot has given our 6 guests an incredibly authentic experience. Discrete but engaging, the chef made an impact through his meals. I recommend strongly

Wir hatten einen tollen Abend mit Christian. Wir mussten uns um nichts kümmern und die Vorbereitungen in der Küche liefen total reibungslos und eigenständig. Das Essen, der Service, die Präsentation der Speisen waren hervorragend. Besonders hervorzuheben ist auch seine Begleiterin Beatrix, sie war ausgesprochen freundlich und herzlich. Wir hatten einen kulinarisch unvergesslichen Abend.

Nous avons beaucoup apprécié la prestation du chef, le seul petit point négatif c’est le pain et surtout sa présentation. Sinon, à part cela, je recommande !

Incredible.

Nous avons passé une soirée fantastique et un délicieux repas. Le chef Christian nous a préparé des plats délicieux, fortement recommandés !

Un concept intéressant. Une équipe discrète et sympathique. Une belle expérience gustative avec des produits de qualité. Merci pour ce délicieux moment.

Présentation des plats et visuel parfait Emploi d’ingrédients locaux et même certains bio Gustativement tout était délicieux Juste un bémol pour le pain qui était industriel

Chef Christian Piot nous a deroulé son menu exactement comme convenu: une cuisine executée dans la tradition française, avec une presentation tres soignée. Le rythme d’enchainement des plats etait parfaitement et ajusté a notre table. Il s’est tres bien adapté a notre cuisine, et l’a rendu dans un etat impecable! Nous avons pu apprecié ce repas, sans ce soucier un moment de la cuisine: nous avons tous passé un agreable moment!