Chef Coraline Coupama

Titulaire d’un Bac+5, j’ai fait le choix d’une reconversion professionnelle dans la cuisine afin de donner une dimension concrète et créative à ma passion. Diplômée d’un CAP Cuisine, j’ai développé une première expérience de 2 ans en restauration, entre cuisine et pâtisserie de restaurant, avec notamment une année consacrée aux desserts à l’assiette.

À travers @assiettemetissee, je développe un univers culinaire personnel, à la croisée de mes origines, de mes influences et des souvenirs gustatifs de mon enfance. Ma démarche repose sur la volonté de valoriser ces héritages tout en les réinterprétant avec une approche contemporaine, technique et créative.

Mon parcours me permet aujourd’hui de proposer une cuisine identitaire, allant d’une cuisine familiale revisitée à des assiettes plus gastronomiques, pensées autour du produit, des textures, des associations de saveurs et du travail esthétique.