Chef Coraline Coupama
Chef à Domicile à Bordeaux
Mieux me connaître
Réunionnaise-Malgache, la cuisine fait partie de moi depuis l’enfance. D’un BAC+5 à un CAP Cuisine & une MC Desserts : j’ai choisi ma passion.
Titulaire d’un Bac+5, j’ai fait le choix d’une reconversion professionnelle dans la cuisine afin de donner une dimension concrète et créative à ma passion. Diplômée d’un CAP Cuisine, j’ai développé une première expérience de 2 ans en restauration, entre cuisine et pâtisserie de restaurant, avec notamment une année consacrée aux desserts à l’assiette.
À travers @assiettemetissee, je développe un univers culinaire personnel, à la croisée de mes origines, de mes influences et des souvenirs gustatifs de mon enfance. Ma démarche repose sur la volonté de valoriser ces héritages tout en les réinterprétant avec une approche contemporaine, technique et créative.
Mon parcours me permet aujourd’hui de proposer une cuisine identitaire, allant d’une cuisine familiale revisitée à des assiettes plus gastronomiques, pensées autour du produit, des textures, des associations de saveurs et du travail esthétique.
En savoir plus sur moi
Pour moi, cuisiner est...
Pour moi, la cuisine est avant tout une façon d’échanger, de partager et de transmettre ma bonne humeur, avec le soleil de mon île et beaucoup d’amour
J'ai appris à cuisiner à...
Je cuisine depuis mes 7 ans, inspirée par mes parents du métier. À 25 ans, mon CAP Cuisine m’a permis de professionnaliser cette passion.
Mon secret dans la cuisine est...
Choisir de bons produits, prendre plaisir à créer et faire kiffer mes clients en leur faisant découvrir mon univers à travers ma cuisine.
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