Chef Frédéric Revilla
Chef à Domicile à Berlou
Mieux me connaître
Amoureux du goût du terroir occitan et d'une cuisine raffinée, toujours à la recherche de saveurs authentiques et originales à la fois.
Après 12 ans a avoir tenu le restaurant les caves de la madeleine à Béziers, puis 18 ans à la tête du restaurant Le Faitout, reconnu par le Guide Michelin (BiB Gourmand), j'ai transmis mon établissement en 2023 à deux apprentis formés par mes soins. Cette transmission naturelle me permet aujourd’hui de me consacrer pleinement à mon activité de chef à domicile haut de gamme avec Alex, mon fils. Installés au cœur du Parc Régional du Haut-Languedoc, dans le village vigneron de Berlou, nous avons fait le choix de travailler avec des producteurs locaux pour créer des recettes gastronomiques respectueuses des traditions et de l’environnement.
Nous mettons un point d’honneur à sélectionner des ingrédients de qualité, en circuit court, pour des recettes aussi savoureuses qu’authentiques.
En savoir plus sur moi
Pour moi, cuisiner est...
mon mode de vie, je cuisine depuis que j'ai 11 ans et cette passion débordante m'a guidée tout au long de ma carrière.
J'ai appris à cuisiner à...
J'ai monté mon premier restaurant à l'âge de 25 ans, j'en ai aujourd'hui 57, j'ai surtout appris de ma propre expérience.
Mon secret dans la cuisine est...
mettre un point d'honneur à sélectionner des ingrédients de qualité, toujours apporter de l'innovation au service de la tradition et du goût.
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