Chef Kazue Hayasaka

Ikura oroshi ( oeufs de saumon sur radis daikon rapé )

Boulettes de crevettes et de poisson à sa sauce aux champignons

Bar à l'escabèche façon japonais

Assortiment des entrée ( omakase )

Salade de boeuf shabu shabu sauce ponzu et sésames

Sushi au saumon, sashimi au saumon et daurasde, maki au thon et ciboulettes

Chirashi au saumon écossais label rouge aburi ( brûlé au chalumeau)

Cabillaud grillé sauce soja tamari et yuzu accompagné de riz et légumes sautés

Poulet grillé au miso accompagné de riz au yukari et choux pointu à l'huile de sésame

Fines tranches d'entre côte grillé façon yakiniku accompagné de riz à l'ail et des légumes sautés

Wagashi de saison ( toraya paris)

Gatêaux au matcha et azuki de pâtisserie franco japonaise Sadaharu AOKI

Dorayaki fraisier ( pâtisserie Tomo )

Algue wakame et concombre arrosé de vinaigre avec des crevettes

Assortiment d'entrée( poulet et légumes mijotés, shiraaé( tofu crèmeux de légumes, filet de canard mijoté )

Saumon grillé teriyaki accompagné de riz et légumes sautés

Tiramisu au kinako

Daurade et avocat au miso vinaigré

Mini bouché de karaage (poulet frit ) et sa salade

Duo de carpaccio au saumon et dorade sauce ponzu

Salade de blanc de poulet à la sauce aux sésames

Bar à l'escabèche façon japonais

Poulet grillé au miso accompagné de riz et choux pointu à l'huile de sésame

Bar grillé amakara( sucré et salé) accompagné des légumes sautés et du riz au wakamé

Daifuku (pâte d'haricot rouge enrobé de mochi)

Daurade et avocat au miso vinaigré

Boulette de crevette et poisson à sa sauce aux chanpignons

Crevettes panées au panko

Duo de carpaccio au saumon et dorade sauce ponzu

Bar à l'escabèche façon japonais

Assortiment des légumes cuisinés avec differents saveur (aubergine et tofu frit sauté , épinards et carottes aux sésames, légumes de saison au miso vinaigré)

Poulet grillé au miso accompagné de riz et choux pointu à l'huile de sésame

Bar grillé amakara( sucré et salé) accompagné des légumes sautés et du riz au wakamé

Fines tranches d'entre côte grillé accompagné des vermicelles sautés

Daifuku (pâte d'haricot rouge enrobé de mochi)

Rouleau au matcha

Cheese cake au yuzu

Croquettes de légumes et edamamé

Verrine de shira-aé

Crevettes panées au panko

Poulet et légumes mijoté à la sauce soja

Gyoza aux légumes mi-frit à sa sauce mayo wasabi

Maki au saumon et avocat, maki au concombre et radis

Assortiment des temari sushi (saumon, daurade, boeuf tataki) et Oshizushi au maquereau grille et makis au thon avocat

Poulet grillé au miso accompagné du riz au et salade

Emincé de boeuf et des vermicelles mijotés à la sauce soja accompagné du riz

Cheese cake

Daifuku (pâte d'haricot rouge enrobé de mochi) et dorayaki

Algue wakame et concombre arrosé de vinaigre

Shira-ae aux légumes ( tofu crèmeaux )

Avocat et daurade au miso vinaigré

Sushi au saumon, maki au thon ciboulette, maki au saumon et avocat

Duo de carpaccio de saumon et dorade sauce ponzu

Maquereau à l'escabèche façon japonais

Cabillaud grillé sauce soja tamari et yuzu accompagné de riz et légumes sautés

Daurade grilé au miso accompagné de riz et légumes sautes

Poulet grillé sauce teriyaki accompagé de riz et salade

Daifuku (pâte d'haricot rouge enrobé de mochi)

Croquettes de légumes et edamamé

Makis à l'avocat et concombre

Assortiment des légumes cuisinés avec differents saveur (aubergine sauté , épinards et carottes aux sésames, légumes de saison au miso vinaigré) oeuf mollet japonais

Harumaki aux légumes et vermicelles

Salade de nouilles soba sauce ponzu

Tempura de légumes accompagné des nouilles sobas

Tofu fris à sa sauce aux champignons accompagné de riz au yukari

Gyoza aux légumes mi- frit accompagné de riz et salade

Daifuku (pâte d'haricot rouge enrobé de mochi)

Mille feuilles de navets au saumon fumé aves des oeufs de saumon

Daurade et avocat au miso vinaigré

Sushi au saumon , sushi aux saint-Jacques

Tranche de filet de canard mijoté

Kaki et algue wakamé sauce aux sésames blanc

Fine tranche d'entre côte grillé façon yakiniku avec du foie gras pôelé accompagné de riz à l'ail et des légumes sautés

Fromage inspiration japonais

Un gâteau ( pâtisserie japonaise ), je commande selon votre goût