Chef Kazue Hayasaka

Carpaccio de saint-jacques sauce ponzu

Mini bouchée de poulet frit karaage

Daurade et avocat au miso vinaigré

Palourdes sakamushi

Sushi au saumon, sushi au thon, maki aux crevettes et avocat

Duo de carpaccio au saumon et dorade sauce ponzu avec des herbes shiso

Assortiment des entrée( poulet et légumes mijotés, shiraaé( tofu crèmeux de kaki, filet de canard mijoté )

Boulettes de crevettes et de poisson à sa sauce aux champignons

Cabillaud grillé au yuan accompagné des légumes sautés et du riz aux légumes

Poulet grillé au miso accompagné de riz au yukari et choux pointu à l'huile de sésame

Emincé de boeuf et des vermicelles mijotés à la sauce soja accompagné de riz

Chou aux sésames noir

Dorayaki au matcha

Rouleau au yuzu

Palourdes ou couteaux de mer sakamushi

Ikura oroshi ( oeufs de saumon sur radis daikon rapé )

Boulettes de crevettes et de poisson à sa sauce aux champignons

Assortiment des légumes cuisinés avec differents saveur (aubergine et tofu frit sauté , épinards et carottes aux sésames, légumes de saison au miso vinaigré) oeuf mollet japonais, filet de canard façon tataki

Salade de boeuf shabu shabu sauce ponzu

Tikuzenni( poulet et légumes mijotés à la sauce de soja )

Assortiment des sushis et des sashimis ( sushi au saumon, temari sushi à la daurad et thon, sahimi au saumon et daurade, maki aux crevettes et avocat )

Chirashi au saumon label rouge aburi ( brûlé au chalumeau)

Cabillaud grillé au miso accompagné de riz et légumes sautés

Wagashi de saison ( toraya paris)

Tarte au matcha de pâtisserie franco japonaise Sadaharu AOKI

Mille feuilles de navets au saumon fumé aves des oeufs de saumon

Daurade et avocat au miso vinaigré

Sushi au saumon , sushi aux saint-Jacques

Tranche de filet de canard mijoté

Kaki et algue wakamé sauce aux sésames blanc

Fine tranche d'entre côte grillé façon yakiniku avec du foie gras pôelé accompagné de riz à l'ail et des légumes sautés

Fromage inspiration japonais

Un gâteau ( pâtisserie japonaise ), je commande selon votre goût

Croquettes de légumes et edamamé

Makis à l'avocat et concombre avec du riz rose

Assortiment des légumes cuisinés avec differents saveur (aubergine sauté , épinards et carottes aux sésames, légumes de saison au miso vinaigré) oeuf mollet japonais

Kinpira de konjaku et soupe de miso

Harumaki aux légumes

Nouilles udon sautés aux légumes

Tofu fris à sa sauce aux champignons accompagné du riz au yukari

Gyoza aux légumes mi- frit accompagné du riz

Daifuku (pâte d'haricot rouge enrobé de mochi)

Croquettes de légumes et edamamé

Verrine de shira-aé

Crevettes panées au panko

Poulet et légumes mijoté à la sauce soja

Gyoza aux légumes mi-frit à sa sauce mayo wasabi

Maki au saumon et avocat, maki au concombre et radis

Assortiment des temari sushi (saumon, daurade, boeuf tataki) et Oshizushi au maquereau grille et makis au thon avocat

Poulet grillé au miso accompagné du riz au et salade

Emincé de boeuf et des vermicelles mijotés à la sauce soja accompagné du riz

Cheese cake

Daifuku (pâte d'haricot rouge enrobé de mochi) et dorayaki

Makis au saumon et avocat

Edamamé

Epinard et carottes à la sauce sésames

Soupe de miso aux legumes

Aubergine et tofu frit sauté au vinaigre sucré

Algues hijiki et legumes mijoté à la sauce soja

Boulettes de poulet à la sauce teriyaki accompagné du riz

Tonkatsu (porc pané) accompagné du riz

Maquereau grillé à la sauce nanban accompagné du riz

Daifuku (pâte d'haricot rouge enrobé de mochi)

Tiramisu au matcha

Crevette pané et edamamé

Aiguillette de poulet pané et edamamé

Makis au saumon et avocat et temari sushi aux légumes

Assortiment des légumes cuisinés avec differents saveur (tofu et légumes sautés , kinpira de racines de lotus, champignos et navet au miso vinaigré)

Tofu frit sauce aux champignons

Assortiment des entrée( poulet et légumes mijotés, shiraaé de kaki, sushi au maquereau grillé )

Daurade grillé au yuan accompagné de riz au wakamé

Emincé de bouef et radis blanc daikon mijoté au miso, accompagné du riz ou des nouilles

Poulet grillé au miso accompagné de riz au yukari et choux pointu à l'huile de sésame

Daifuku (pâte d'haricot rouge enrobé de mochi)

Dorayaki au matcha

Makis au thon et avocat

Makis à la seiche et mentaiko

Assortiment des légumes cuisinés avec differents saveur

Gyoza aux légumes à sa sauce mayo wasabi

Saumon grillé au miso acompagné du riz et salade

Cabillaud grillé au yuan accompagné du riz et salade

Karaage (poulet frit ) accompagné d'onigiri et salade

Daifuku (pâte d'haricot rouge enrobé de mochi)