Chef Michael Guedj

Manchego fumé et crème de cerise noire

Pan con tomate

Piperade comme au Pays Basque, Tarte fine et Jambon Ibérique

Déclinaison de Pintxos (5 variétés)

La Paella Espagnole (avec ou sans viande, avec ou sans poisson)

Pluma Ibérique, patates bravas

Crème catalane

Pommes rôties safranée, crumble et crémeux de pommes vanille

Vitello Tonato

Finger Croque truffe

Burrata, tomate, Pesto quoi de mieux

Anti Pasti légumes grillées

Risotto crémeux, champignons et Filet de Daurade rôtie

Saltimbocca de veau ou saumon, linguine à la pulpe de tomate

La véritable lasagnes de Veau, un instant magique

Le véritable Tiramisu

Duo ou trio panacotta

Mille feuille crème limoncello

Végétarien, Houmous Poivrons et légumes d'été

Choux fleur rôti au mélange Cajun, crémeux de choux fleur soja

Piperade comme au Pays Basque, Tarte fine et Jambon Ibérique

Tarte fine aux légumes d'étés, saumon gravlax crème aux herbes

Ballotine de volaille, champignons et amande torréfiés purée patate douce et Carottes glacées

Risotto crémeux aux épices et patate douce, Queue de lotte laqué soja

Mi-cuit de thon sésame, Mousseline choux fleur et légumes rôties

Suprême de volailles citron confit comme un tajine. Légumes au bouillon épicée

Wok de légumes d'été comme un Curry Polenta crémeuse au lait de coco

Choux comme un Paris brest, crémeux vanille et verrine gourmande

Crémeux citron, crumble noisette, meringue moelleuse

Mi-cuit chocolat aux épices douces, chantilly, crackers cacao

Moelleux au chocolat praliné, crème anglaise tonka, chantilly vanille Française

Salade de fruits exotique

Salade de fruits de saison

Gambas flambé cognac, Tiramisu bisque et pains toastés

Tataki de Boeuf, sauce soja miel gingembre, houmous Poivron

Choux fleur rôti au mélange Cajun, crémeux de choux fleur soja

Piperade comme au Pays Basque, Tarte fine et Jambon Ibérique

Houmous Betterave, Poulpe sauce tomate cerise et satay

Suprême de volailles citron confit comme un tajine. Légumes au bouillon épicée

Risotto crémeux aux épices et patate douce, Queue de lotte laqué soja

Crémeux citron, crumble noisette, meringue moelleuse

Mi-cuit chocolat aux épices douces, chantilly, crackers cacao

Salade de fruits exotique

Poireaux basse température citron gingembre. Crackers sésame

Endives braisées, émulsion lacté soja tuile graine de chia

Tarte fine aux légumes d'étés, saumon gravlax crème aux herbes

Tataki de Boeuf, sauce soja miel gingembre, houmous Poivron

Végétarien, Houmous Poivrons et légumes d'été

Mi-cuit de thon sésame, Mousseline choux fleur et légumes rôties

Ballotine de volaille, champignons et amande torréfiés purée patate douce et Carottes glacées

Wok de légumes d'été comme un Curry Polenta crémeuse au lait de coco

Moelleux au chocolat praliné, crème anglaise tonka, chantilly vanille Française

Choux comme un Paris brest, crémeux vanille et verrine gourmande

Salade de fruits de saison