Chef Mirko Lasorsa

Chef à Domicile à Vallereuil

Chef professionnel, avec plus de 20 ans d'expérience. Passionné et prêt à relever tous les défis.

Organisation, propreté, créativité, précision et ponctualité sont mes points forts.

Accompagné d'une serveuse sur demande ou si nécessaire.

Je propose aussi service traiteur et des cours de cuisine à domicile.

Pour moi, cuisiner est...

Pour moi la cuisine est une passion, un savoir-faire à transmettre dans mes préparations. Créer un moment inoubliable pour mes clients est ma mission.

J'ai appris à cuisiner à...

J'ai appris à cuisiner durant mes études universitaires, j'ai pu apprendre les techniques culinaire auprès de plusieurs Chefs au cours de ma carrière.

Mon secret dans la cuisine est...

Mon secret dans la cuisine est ma passion et ma créativité qui me permet de créer des menus sur-mesure à la demande.

Mes menus

Menu Local

AMUSE-BOUCHE

Tout compris

ENTRÉE

Sélectionner 1 plat

Tatin d’échalotes confites, chèvre frais des Landes & noix torréfiées

PLAT

Sélectionner 1 plat

Magret de canard rôti, mousseline de céleri & réduction au vin rouge bordelais

DESSERT

Sélectionner 1 plat

Citron en texture, biscuit croustillant & crème légère au yuzu

Signature du Chef

AMUSE-BOUCHE

Tout compris

ENTRÉE

Sélectionner 1 plat

Foie gras mi-cuit, chutney de saison & brioche toastée

Saint-Jacques snackées, crème de chou-fleur & noisettes torréfiées

PLAT

Sélectionner 1 plat

Filet de bœuf rôti, mousseline de pommes de terre & jus réduit au thym

Pavé de bar rôti, risotto crémeux & émulsion safranée

DESSERT

Sélectionner 1 plat

Sphère chocolat noir, cœur praliné coulant & glace vanille artisanale

Fraises de saison, crème légère vanillée & sablé croustillant

Dolce Vita

AMUSE-BOUCHE

Tout compris

ENTRÉE

Sélectionner 1 plat

Vitello tonnato revisité, câpres croustillantes & roquette fraîche

Carpaccio de saumon aux agrumes, fenouil croquant & huile basilic

PLAT

Sélectionner 1 plat

Saltimbocca de volaille, risotto parmesan & jus sauge-citron

Dos de lieu noir rôti, risotto safrané & émulsion citronnée

DESSERT

Sélectionner 1 plat

Tiramisu contemporain au café & éclats de chocolat noir

Panna cotta vanille, fruits rouges marinés & crumble croustillant

Évasion Méditerranéenne

AMUSE-BOUCHE

Tout compris

ENTRÉE

Sélectionner 1 plat

Tataki de bœuf, crème feta citronnée & légumes croquants marinés

Gravlax de daurade aux agrumes, fenouil & huile basilic

PLAT

Sélectionner 1 plat

Suprême de volaille rôti, polenta crémeuse & jus thym-romarin

Pavé de saumon rôti, écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive & sauce vierge

DESSERT

Sélectionner 1 plat

Pavlova aux fruits rouges, crème légère vanillée & basilic frais

Panna cotta fleur d’oranger, abricots rôtis & amandes torréfiées

Fusion Contemporaine

AMUSE-BOUCHE

Tout compris

ENTRÉE

Sélectionner 1 plat

Tataki de bœuf, sésame torréfié & crème miso-citron vert

Tartare de saumon, mangue fraîche & vinaigrette yuzu

PLAT

Sélectionner 1 plat

Filet de volaille laqué soja-miel, purée de patate douce & légumes croquants

Pavé de saumon rôti, riz parfumé coco-citronnelle & émulsion curry doux

DESSERT

Sélectionner 1 plat

Pavlova exotique, passion & crème légère vanillée

Crémeux chocolat noir, sésame caramélisé & caramel miso

Trésors de la Mer

AMUSE-BOUCHE

Tout compris

ENTRÉE

Sélectionner 1 plat

Tartare de saumon & daurade, agrumes frais et herbes méditerranéennes

Gambas snackées, crémeux de petits pois & émulsion citronnée

PLAT

Sélectionner 1 plat

Dos de cabillaud nacré, risotto crémeux au parmesan & beurre citronné

Linguine aux fruits de mer, bisque légère & basilic frais

DESSERT

Sélectionner 1 plat

Pavlova exotique, mangue fraîche & chantilly vanillée

Citron en texture, biscuit croustillant & crème légère au yuzu

Vegetarien gastronomique

AMUSE-BOUCHE

Tout compris

2 amuses bouche assortis

ENTRÉE

Sélectionner 1 plat

"Parmigiana" d'aubergines

Oeuf en croute de Panko, choux rouge, pourpier et crème de safran

"Panzanella" aux légumes croquants et cœur de haricots cannellini parfumés au wasabi, contraste rafraîchissant de basilic et de framboise

PLAT

Sélectionner 1 plat

Raviolis tièdes de pâtes pliées farcies aux haricots borlotti, jeu de légumes bien rôtis, avocat, sauce hollandaise au yuzu et ragoût d’orange

DESSERT

Sélectionner 1 plat

Tomate, dés de légumes, rhubarbe et fruits de saison délicatement siropés et épicés, sorbet basilic

Tartare de fruit de saison

Panna cotta revisitée

Mille feuilles revisité

Tiramisu : citron

Tiramisu : fruits de saison

Tiramisu : chocolat

Menu surprendre

AMUSE-BOUCHE

Tout compris

3 amuses bouche par personne

ENTRÉE

Sélectionner 1 plat

Arancini sauce bolognaise

"Panzanella" aux légumes croquants et cœur de haricots cannellini parfumés au wasabi, contraste rafraîchissant de basilic et de framboise

PLAT

Sélectionner 1 plat

Raviolis ou risotto garni au homard, bisque de langoustine

Lasagnes aux fruits de mer

Filet de bœuf à la Wellington crémeux de pomme de terre et épinard

DESSERT

Sélectionner 1 plat

Tomate, dés de légumes, rhubarbe et fruits de saison délicatement siropés et épicés, sorbet basilic

Tiramisu : fruits de saison

Tartare de fruit de saison

Visualiser d'autres photos

Avis sur Mirko

4.64

•

39 services

Mirko was incredible! He made a delicious meal of prawns, beef wellington and a berry tiramisu. He was punctual and left the kitchen spotless. Would highly recommend

If you're considering hiring Chef Mirko, stop searching and book him—you will not regret it. I can’t say enough good things about him. From our very first conversation through the final meal, Mirko was the consummate professional. He was responsive, thoughtful, flexible, and genuinely invested in making my birthday celebration extraordinary. Planning meals for a group of 10 with dietary restrictions and food allergies all week can be challenging, but every single meal was beautifully executed and consistently delicious. The food was restaurant quality, but what made the experience so special was that it never felt transactional. Mirko brought warmth, enthusiasm, and pride to every service, making each breakfast and dinner feel like an event. He took care of every detail, allowing us to simply relax, enjoy our time together, and celebrate. And then there were the truffle eggs. I don't say this lightly—they will change your life. I have had truffle dishes at Michelin-starred restaurants around the world, and somehow Mirko's truffle eggs managed to be one of the most memorable things I ate all week. Rich, perfectly balanced, and unbelievably flavorful, they're the kind of dish you'll still be thinking about long after your vacation ends. We requested them every day after trying them the first time. I would happily return to France just to eat them again. Thank you, Chef Mirko, for making my birthday week so memorable. Your talent, hospitality, and passion elevated every moment of our stay. We arrived as clients and left feeling like friends. I cannot recommend you highly enough.

Excellent ! Chef Mirko a su répondre à nos attentes et a adapté le menu pour petits et grands. Tout était délicieux, la logistique était fluide, et la cuisine impeccable après son passage. Je recommande !

Excellent

Mirko and his team were amazing. The food was of a very high standard, presented beautifully. They arrived with everything they needed and left the house even cleaner than when they arrived. I'd very much recommend them again - thank you Mirko!

Chef Mirko as a dream to work with for a dinner for my clients who were visiting the Dordogne. He proposed a perfect menu and was able to provide a child's plate, and a full wine pairing for the 7 adults in the party. He brought a server and was happy to interact with the guests as much as they wanted, and to provide some interactive elements. The clients loved their meal, the amazing food, and the attentive service. I will 100% recommend Chef Mirko to my future clients traveling in the area!

Chef Mirko Lisorsa is incredible. 9 Family members visited Dordogne region of France and needed a chef to prepare food for us. Chef Mirko delivered the experience of a lifetime. The Chef drove long distance to our village and brought fresh produce, cheese and meats with him. Through out the day different aromas arose from the kitchen as he prepared 4 different courses of our dinner. It was fun to see him perform his magic. He was friendly, courteous & prompt. The canapés were delicious, the bruschetta was out of this world, and the steak was so tender it melted in our months. Foie Gras sauce was out of this world, & despite its ingredients, was not heavy at all. None of us had food hangover the night of or the day after. None was light, delicious and fresh. This was the best meal we had in the Dordogne region all week. It was a pleasure to have Chef Mirko prepare our meal. He is a creative artist, a true professional and someone who has a passion for his work.