Chef Thomas Paulvaiche
Chef à Domicile à Lille
Mieux me connaître
Une cuisine précise et instinctive, avec du caractère et de la générosité, pensée pour le plaisir de la table et du partage.
Je suis chef de cuisine et, il y a 13 ans, j'ai fondé Atelier Margaux aux côtés de mon épouse Margaux.
Toutes ces années passées à imaginer des menus, développer des recettes et cuisiner pour des réceptions m'ont permis de construire peu à peu une cuisine qui me ressemble.
Aujourd'hui, je fais évoluer ma cuisine dans un cadre plus intime : chez vous.
Pour un dîner, quelques jours ou un séjour entier, je m'adapte à votre maison, à votre rythme et à vos envies pour imaginer une cuisine entièrement sur mesure.
En savoir plus sur moi
Pour moi, cuisiner est...
Ma cuisine évolue au fil des saisons, des produits et des lieux. Je cherche le geste juste, qui révèle ma personnalité sans masquer les produits.
J'ai appris à cuisiner à...
Après un CAP cuisine, j'ai eu la chance de travailler dans plusieurs restaurants en France et à Londres avant de fonder ma société de traiteur.
Mon secret dans la cuisine est...
Le feu tient une place essentielle dans ma cuisine. J’aime la manière dont il transforme le produit et le structure.
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