Chef Xiomara Medos

Chef à Domicile à Toulouse

Je suis une cheffe de cuisine expérimentée et passionnée, avec 25 années d’expérience dans divers établissements, allant des restaurants gastronomiques aux entreprises de restauration événementielle.

Mon savoir-faire englobe une large palette de traditions culinaires, avec une maîtrise approfondie de la cuisine italienne et dominicaine, mais également une expertise dans des cuisines variées, permettant de composer des menus équilibrés, créatifs et savoureux adaptés à chaque occasion.

Certifiée en hygiène et sécurité alimentaire HACCP, je veille à appliquer des standards rigoureux pour garantir une qualité irréprochable.

Pour moi, cuisiner est...

Fantaisie, amour, art. Choisir les produits avec soin, les préparer avec amour pour créer une œuvre d'art sur une assiette.

J'ai appris à cuisiner à...

J'ai appris à cuisiner en Italie, où au fil des années j'ai possédé deux restaurants.

Mon secret dans la cuisine est...

Utilisez des ingrédients frais et de saison

Mes menus

Plaisir Gourmand à Pleines Mains

AMUSE-BOUCHE

Tout compris

Laissez la cheffe vous émerveiller

ENTRÉE

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Salade estivale aux délices méditerranéens (tomates cerises, roquette, olives, haricots verts et Burrata)

Fleurs d'artichaut croustillantes au lard fumé

Salade gourmande aux lentilles vertes, avocat, oignon de Tropea et Chèvre fondant

Harmonie de pommes de terre au thon et sa salade verte aux tomates cerises et saumon fumé

PLAT

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« Festin marin au bout de doigts » Grand plateau gourmand aux délices de la mer (poisson et crustacés) en croûte dorée, accompagné de légumes croquants et sauces variées

« Trésor des océans légèrement épicé » Papillote géante de poisson et fruits de mer aux saveurs légèrement épicées, avec pommes de terres et mais

DESSERT

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Tiramisu aux fruits rouges

Crème brûlée au chocolat

Mousse au Limoncello

Douceur feuilleté aux fruits frais et touche de menthe, avec nuage de chantilly

Mar Caribe (Mer des Caraïbes)

AMUSE-BOUCHE

Tout compris

Amuse-bouche choisi par la cheffe

ENTRÉE

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Salade de poulpe tiède

Bateaux de plantains mûrs, viande et fromage

PLAT

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Duo de poisson croustillant et frittes de manioc. Guacamole et salade de tomates avec des oignons rouge de tropea

Filets de poisson sauce coco, plantains verts frits, salade composée aux oignons de Tropea et avocat

DESSERT

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Ananas grillé au caramel

Salade de fruits tropicaux

Sazon Criollo (cuisine Dominicaine)

AMUSE-BOUCHE

Tout compris

Laissez la cheffe vous surpendre

ENTRÉE

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"Catibia" gourmet au effiloché de poulet confit et fromage à pate filante, réduction de poivron rouge

Paniers de "Tostones" garnis de guacamole et crevettes, crème de piment doux

PLAT

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"Bandera Dominicana": Guisado de boeuf/porc/poulet accompagné d'un mijoté d'haricot rouges, riz blanc, Tostones et salade composé

"Locrio" de porc et poulet marinés, accompagné de plantain mûrs frits, avocat et salade croquante

"Moro" de guandules au lait de coco servi avec un Guisado de poulet légèrement epicé, Tostones, salade de tomates, avocat et oignon rouge

DESSERT

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"Dulce" d'ananas au lait avec sa mousse légère au lait de coco, crumble de coco et noix et éclats de chocolat noir

"Flan de café" sur un crumble de biscuits au chocolat, filet de caramel

Romagna mia (Ma Romagne)

AMUSE-BOUCHE

Tout compris

Amuse-bouche choisi par la cheffe

ENTRÉE

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Raviolis farcis à la ricotta et champignons mixés avec beurre et sauge

Nids d'hirondelle (pâtes gratiné fait maison) jambon et champignons

PLAT

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Filetto di maiale brasato ai funghi misti con pomodoro e melanzane gratinate (Filet de porc braisé aux champignons mixtes avec gratin de tomates et aubergines)

Coniglio alla cacciatora con patate al forno (Lapin Cacciatore avec pommes de terre au four)

DESSERT

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Tiramisu

Zuppa inglese

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Avis sur Xiomara

4.62

•

34 services

Cheffe Xiamara did an incredible job. The food experience was wonderful and made for a special father’s day for our family vacation. The food was delicious, the presentation splendid and the service was superb. Fantastic job. Cheffe was very easy to work with and communicated throughout the process. She created a menu for us that worked for our group that included children. We would definitely reach out again if we were in the area and would highly recommend to our friends.

Chef très sympathique et professionnelle. Très bon repas

Chef Xiomara created such a beautiful, magical evening for us - there are no words! The food was beyond my expectations and delicious, Chef's kiss on everything she created and presented! I am grateful to her for making our first night in Loire Valley so beautiful. There were 20 guests that came from different parts of the United States the evening she catered dinner for us. What an incredible introduction and kick off to a 50th birthday celebration! With gratitude, Christina

Merci beaucoup au chef et sa collaboratrice. Nous sommes très satisfait de la prestation tout était parfait et excellent. Très agréable et souriante. Encore merci. Nous recommandons +++

Xiomara nous a servi un dîner de grande qualité. Très professionnel et discret on a passé un moment délicieux. Elle a réussi à faire manger à notre petit dernier des légumes et du poisson .

Un grand merci à la cheffe Xiomara Medos qui nous a proposé des plats savoureux Elle a été très à l’écoute et attentive et m’a permis vivre pleinement mon anniversaire Merci beaucoup ! Au top !

Xiomara à été ponctuelle. Une cheffe à l’écoute de nos attentes, discrète et souriante. Un très agréable moment passé grâce à sa prestation. Ses produits étaient frais, ses plats nous ont fait voyager.

Our Chef was wonderful. Everything I had discussed and required was delivered. Everyone in our party could not rate Xiomara highly enough, she was a delight as was the food.

Merci infiniment Xiomara pour ce dîner aux notes créoles que vous nous avez offert. Tout était délicieux, très bien assaisonné et copieux. Vous avez été joyeuse, discrète, ponctuelle et vous avez rendu la cuisine nickel. Nous avons passé un merveilleux moment entre amies grâce à vous !