Chef Leonardo Bassetti
Chef à Domicile à Luxembourg
Mieux me connaître
Italien de Rome, passionné par la cuisine méditerranéenne, j’aime cuisiner pour les autres et partager des saveurs traditionnelles
Chef amateur expérimenté, spécialisé dans les techniques de cuisson sous vide, BBQ, poisson, risottos et pâtes. J’apprécie aussi les plats espagnols typiques, comme la paella, ainsi que les recettes végétariennes.
Examples de mes premiers plat italiens:
- Spaghetti alla carbonara
- Lasagnes à la bolognaise
- Spaghetti alle vongole (aux palourdes)
- Pâtes au pesto
- Pâtes à la puttanesca
- Orecchiette aux brocolis
- Vincisgrassi (lasagnes des Marches)
- Raviolis de courge au beurre de sauge
- Raviolis ricotta et épinards
- Cannelloni ricotta et épinards
- Cacio e pepe (pâtes au fromage et au poivre)
- Aglio, olio e peperoncino (spaghetti à l’ail et au piment)
- Pâtes aux sardines (spécialité sicilienne)
- Bigoli in salsa (pâtes à la vénitienne)
De la cuisine espagnole:
- **Paella**
- **Tortilla de Patatas**
- **Gazpacho**
- **Patatas Bravas**
- **Pulpo a la Gallega**
- **Fabada Asturiana**
- **Bacalao al Pil-Pil**
En savoir plus sur moi
Pour moi, cuisiner est...
J’aime cuisiner pour faire plaisir aux autres et passer un chouette moment de respect pour la tradition :)
J'ai appris à cuisiner à...
J’ai appris à cuisiner grâce à ma grand-mère, qui m’a transmis son amour des saveurs et des traditions.
Mon secret dans la cuisine est...
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