Chef Gioacchino Trovatello
Chef A Casa A Lugano
Ho imparato a cucinare alla scuola alberghiera di Palermo dove nel 2005 ho conseguito il diploma e durante la quale ho prestato particolarmente attenzione all'indirizzo culinario toccando anche la pasticcceria. Li ho lavorato con chef che mi hanno subito aiutato ad entrare nel mondo del lavoro con stage formative in un 2 stelle Michelin.
Subito dopo la scuola ho frequentato per un paio di anni l'università di Catania di Scienze e Tecnologie Alimentari.
L'esperienza piu' significativa è stata decisamente a Parigi nel 2008 dove ho lavorato per un paio di mesi in un ristorante italiano con una stella.
A seguire nel 2008 sono stato chef del hotel piu' prestigioso di Panarea il Raya.
Nel 2010 ho deciso di intraprendere una nuova strada ed ho lasciato l'Italia per andare in Inghilterra dove ho lavorato come croupier fino al 2018.
Di più su di me
Per me la cucina è....
La cucina non è un luogo, nemmeno un pranzo confezionato ma un idea di espressione e di ricordi della nonna.
Ho imparato a cucinare a...
Ho avuto diverse esperienze in ristoranti stellati ma ultimamente la tradizione supera l'innovazione.
Un segreto in cucina...
L'utilizzo delle erbe fresche come timo, basilico e menta o delle spezie orientali come il cardamomo, la senape o la noce moscata.
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