Chef Teodoro Cardone

Tomato carpaccio with arugula salad and caramelized Swiss goat cheese with honey and thyme

Avocado tartare with sun-dried tomatoes, toasted almonds and seared shrimp

Savory pie filled with vegetables and mozzarella with salad bouquet and Italian sauce

Mixed salad with egg carpaccio, crispy speck and croutons with Cherry-dressing

Carrot and ginger soup with coconut milk reduction

Homemade ravioli stuffed with ricotta and spinach with butter and sage on a tomato sauce mirror

Homemade stuffed tagliatella with truffle ricotta and truffle sauce

Risotto with saffron, lime and prawns

Roast beef with rosemary potatoes, Mediterranean vegetables and Port wine jus

Sliced ​​beef with garlic mashed potatoes, glazed vegetables and red wine jus

Seared salmon steak with lemon mashed potatoes and glazed vegetables

Tiramisù

Chocolate cake with homemade vanilla ice cream

Tomato and mozzarella skewers

Raw ham and melon

Mediterranean Cous Cous with Prawns

Avocado tartare with sun-dried tomatoes and toasted almonds

Olive focaccia cube with mortadella, burrata, and pistachio pesto

Panzanella Apulian Style

Crouton with caramelized sheep's cheese, honey, and thyme

Pasta salad with cherry tomatoes, mozzarella, and tuna

Tiramisù

Chocolate mousse

Cream puffs with Chantilly cream

Fruit skewers

Kürbissuppe mit Thymiancroûtons

Mit Kürbis gefüllte Tortelli mit Butter und aromatischen Kräutern und Parmesanfondue

Lammkoteletts mit Kürbispüree, pochiertem Brokkoli und Estragonjus

Kürbiskuchen mit Vanilleeis

Herzhafter Kuchen mit Käse und Kürbis

Pastinakensuppe mit Trüffel und Croutons

Ravioli del Plin gefüllt mit Brokkoli und Tomatensauce

Auberginenschnitzel mit Kartoffelpüree und Gemüse der Saison

Tiramisù

Nusslisalat mit Eiercarpaccio, Speck und Croutons mit Kirschdressing

Mit Kürbis gefüllte Tortelli mit Butter und aromatischen Kräutern und Parmesanfondue

Risotto mit Pilzen, Safran und Parmesancreme

Hirschentrecôte mit Rösti, Saisongemüse und Rosmarinjus

Geschmortes Rindfleisch in Montepulciano-Wein mit Kartoffelpüree und Gemüse der Saison

Entrecôte mit Süßkartoffelpüree, Gemüse der Saison und Rosmarin-Jus

Gebratenes Lachsfilet mit Zitronenpüree, Marktgemüse und Safaran-Souce

Beeren cheescake

Tiramisù

Schokoladenkuchen mit Vanilleeis

Tomatencarpaccio mit karamellisiertem Ziegenkäse

Rindertartar mit Spiegelei vom Wachtelei, Briochebrot und verschiedenen Buttersorten

Herzhafte Pastete gefüllt mit Gemüse und Mozzarella, dazu ein Salatbouquet und Kirschdressing

Fish Parmigiana 2.0

Hausgemachte gefüllte Tagliatella mit Trüffel-Ricotta und Trüffelsauce

Hausgemachte Ravioli gefüllt mit Ricotta und Spinat mit Butter und Salbei auf Tomatensauce

Risotto mit Pilzen und Truffel

Rinderfilet mit Süßkartoffelpüree, glasiertem Marktgemüse und grüner Pfeffersouce

Roastbeef mit Rosmarin kartoffel und Gemüsebouquet und Porto-Wein Jus

Fischvariationen (Lachs, Dorade und Garnelen) mit Zitronen-Kartoffelpüree und mediterranem Gemüse

Beeren cheescake

Tiramisu

Schokoladenkuchen mit hausgemachtem Vanilleeis

Avocado-Tatar mit sonnengetrockneten Tomaten, gerösteten Mandeln und gegrillten Pilzen (je nach Verfügbarkeit)

Gazpacho

Schweinefilet mit Süßkartoffelpüree, glasiertem Gemüse und Rosmarinjus

Dekonstruierte Tarte mit Chantilly-Creme und frischen Beeren (insbesondere Himbeeren)

Beef tartare with homemade brioche bread and various butters

Vitello Tonnato

Appetizer: Tomato carpaccio with arugula salad and goat cheese caramelized with honey and thyme

Avocado tartare with sun-dried tomatoes, toasted almonds and seared shrimp

Mixed salad with egg carpaccio, crispy speck, croutons and cherry dressing

Homemade stuffed tagliatella with truffle ricotta and truffle sauce

Risotto with saffron, lime and prawns

Braised beef in Montepulciano wine with mashed potatoes and glazed vegetables

Roast beef with rosemary potatoes, Mediterranean vegetables and Port wine jus

Beef tenderloin with green pepper sauce, glazed vegetables and mashed potatoes

Seared salmon steak with lemon mashed potatoes and glazed vegetables

Beeren cheescake

Tiramisù

Schokoladenkuchen mit Vanilleeis