Chef Luca Giovanni

Salve, io sono Luca di giovanni, ho iniziato a lavorare all’età di 16 anni, facendo qualche esperienza sia per quanto riguarda l’ambito della sala, che l’ambito della cucina.

All’età di 20 anni, ho svolto uno stage ad uno dei migliori hotel al mondo il “Rome Cavalieri, A Waldorf Astoria Resort”, dove sono stato poi selezionato per iniziare un’esperienza, occupandomi le seguente mansioni :chef degli antipasti , entremetier.

Dopo varie esperienze in hotel di lusso, come il Marriott hotel di Roma, ho intrapreso la mia ultima esperienza durata 3 anni come chef executive nel ristorante Casa53 sito in Roma, dove sono entrato nella guida Touring club.

Svolgendo le seguenti mansioni: sviluppo del menù alla carta, sviluppo dei menù per la banchettistica, organizzazione dei turni di lavoro, gestione dei fornitori, ricerca dei prodotti, organizzazione dell’ambiente della cucina, formazione dei giovani.

Adesso sto cercando una nuova stimolante esperienza, un nuovo progetto, mi piace la cucina rivisitata e gourmet, prettamente italiana.

Distinti saluti

Luca Di Giovanni