Chef Privato
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4.46 Chef
4.69 Qualità del cibo
4.61 Presentazione
4.81 Pulizia
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63172 menu personalizzati dai nostri Chef Privati a Italia
Ogni occasione è unica: assicurati di avere lo chef e il menu giusti per essa!








Varietà di insalate
Pici cacio e pepe
Pici all aglione
Pici asparagi e guanciale
Gnocchi zucca e tartufo
Tagliolini zucchine e zafferano
Tagliolini al ragù di cinta senese
Ravioli con ripieno di burrata e pesto di pomodorini
Ravioli di ricotta e spinaci burro e salvia
Ravioli di pecorino verdure e menta
Spaghettoni alla carbonara
Spaghettoni con sugo all amatriciana
Pappardelle con ragù di cinghiale
Tagliolini al tartufo
Ravioli di patate al pesto di basilico
Ravioli di ricotta al pesto di pomodorini freschi
Tagliatelle ai funghi porcini
Crostata con marmellata
Panna cotta
Tiramisù
Tortino al cioccolato
Dolce alle mele e miele
Macedonia di frutta fresca e gelato
Chicken liver parfait with toasted pan brioche and candied orange zest
Antipasto toscano:selection of tuscan cheses,cured meats,mixed crostini,served with pickled veg,seasonal fruit and and wine gelatine
Artichoke carpaccio served with parmesan and black truffles shaves
Tuna fish meatballs with salad and sweet and sour sauce
Beef tartar on toasted pan brioche and green sauce
Mixed seasonal roasted vegetables,panfried smoked scamorza cheese and crispy pancetta
Frittata made with pepperoni,aurugula and sheep cheese flakes
Deep fried bread dumplings served with tuscan prosciutto and stracchino cheesecheese
Selection of 3 different pizza
Eggplant parmigiana
Tuscan cheese selection,fresh seasonal fruit, with selection of wine gelatine,honey and mustrad
Warm sicilian caponata served with toasted carasau bread chips
Mashed potatoes with poached egg,and truffled pecorino cheese fondue
Fusion bao bread with porchetta,black kale and teriaky sauce
Traditional caprese salad:buffalo mozzarella,with capers,olives and fresh onion
Zucchini carpaccio served with fresh cheese flakes, and sweet and sour red onions
Traditional pappardelle with wild boar ragout
"gnudi" : handmade spinach and ricotta cheese dumplings served with parmigiano 48 month cream
Classic lasagna
Spaghetti carbonara
Pici cacio e pepe (creamy sauce with pecorino romano and freshly ground black pepper)
Rigatoni with pork sausage and bell peppers sauce
Spaghetti aglio,olio e peperoncino(garlic,extravirgin olive oil and chilly pepper) served with savoured breadcrumbs
Risotto red beetroot and gorgonzola cheese and caramelized walnuts
Hand made tagliatelle with bolognese sauce
Raviolo stuffed with ricotta cheese and spinach with butter and sage sauce
Gnocchi with fresh cherries tomatoes sauce and tarallo crumbles
Seafood carbonara
Scialatielli with clams and bottarga
Paccheri with mussles,cherry tomatoes and fresh basil leaves
Risotto with zucchini blossoms,bottarga and chive
Giant shellshape pasta stuffed with ricotta and spinach served with besciamel sauce
Risotto marinara (mixed seafood red sauce)
Spaghetti "all'assasina"spicy tomatoes sauce
Orecchiette with fresh tomato sauce,basil and extravirgin olive oil
Pasta alla puttanesca,tomato sauce,olives,capers,anchovies,chily pepper
Trofie with basil pesto sauce potatoes and green beans
Risotto with asparagus,taleggio cheese and savoury breadcrums
Mialnese style risotto served with veal shank ragout
Gnocchi sorrentina with strechy mozzarella,parmigiano,basil and tomato sauce
Chicken tagliata with parmesan flakes honey mustard ad fresh salad
Beef meatballs with tomato sauce and greenpeas florentine style
Baked seabass served with seasonal roasted vegetables and handmade mayonnaise
Cod fillet "guazzetto"
Romana style saltimbocca with herbed mashed potatoes
Beef fillet mignon with mashed potatoes,dijonmustard sauce and balsamic vinegar glazed shallots(5 euro per person extra charge)
Chicken cutlet"milanese"served with frenchfries and aioli' sauce
Shredded pork loin served with cannellini beans sweet and sour red onion rings and aurugula
Milanese style veal cutlet
Slow cooked pork ribs with roasted mix vegetables and demiglace sauce
Eggplant cutlet served with tomato sauce and melting mozzarella
Beef tbone steak with cannellini beans and roasted potatoes
Chicken thight cacciatora style with potato gratin
"braciola rifatta"sliced veal in tomato sauce with vegetable side dish
Potatoes gratin with thyme,parmigiano fondue,black olives and onions
Traditional tiramisù
Handmade "millefoglie" with raspberry and cocholate drops
Mixed flavours italian gelato
Warm chocholate cake with vanilla gelato
Apple tart with cinnamon custard cream
Panna cotta with red berries or chocholate sauce
Chocholate salami
Fruit tart
Tuscan biscotti"cantucci di prato"served with vinsanto sweet wine
Cheesecake lime and pink pepper flavoured
Profitteroles
Sponge cake with custard cream and strawberries
Camomilla creme brulee
Barchette di pasta brise con mouse di finocchiona
Carpaccio di zucchine e carote
Crostini misti
Crostini toscani ( fegatini di pollo )
Crostini con verdure al forno
Focaccia gourmet
Humus di fagioli e focaccia croccante
Panzanella croccante
Pappa al pomodoro
Parmigiana su crema di pecorino e croccante di parmigiano
Pasta di pane fritta con giardiniera e salumi
Polpette di melanzane
Polpettine di lesso con salsa verde
Tortelli di ricotta fatti a mano fritti
Tartare di fassona con mouse all olio di oliva toscano
Burratine ripiene di pesto
Tortelli di ricotta e limone fatti a mano con pomodorini confit
Tortelli di patate fatti a mano con guanciale e olio al rosmarino
Tortelli ricotta e spinaci fatti a mano con ragu di chianina
Tagliatelle fatte a mano al ragu bianco di chianina
Tagliatelle fatte a mano al ragu di maiale
Tagliatelle fatte a mano con ragu di cinghiale
Risotto ai colombacci
Risotto alle verdure di stagione
Pici all aglione
Lasagna con melanzane e mozzarella di bufala
Arista di maiale grigio del casentino imporchettata
Vitello tonnato
Picanha cotta a bassa temperatura
Cinghiale al sugo
Cinghiale al cioccolato agrodolce
Cinghiale con le mele
Spezzatino di cervo
Penoso (spezzatino di manzo cotto nel vino e pepe)
Presse di pollo
Tagliata di manzo con patate al rosmarino
Tiramisù
Meringa gelato
Panna cotta al caramello salato
Mouse di ricotta con frutta di stagione
Mouse al cioccolato con frutti di bosco
Torta di arance e mandorle
Pavlova
Torta della nonna
Scampi, patata, zola e panbrioche
Cavolo nero. gambero e salsa marinara
Zucca, pancia di maiale croccante e amaretto
Tartare di manzo, caviale, spuma di parmigiano e crema di prezzemolo
Stecco fritto di baccalà mantecato e le sue salse
Mango, avocado, salmone e riso nero
Spaghetto alle ostriche
Tagliatelle al ragù di anatra, pistacchi, crumble di pomodori secchi
Spaghetti, vongole, riduzione di prezzemolo, bottarga
Risotto, gambero rosso, riduzione di zibibbo e polvere di liquirizia
Pappardelle e astice
Gnocchi, ragù emiliano, crema di parmigiano, crumble di pane carasau
Fiorentina su piastra di sale e i suo contorni
Agnello alle tre consistenze cona purea di patate
Cotoletta alla milanese, crema di patate al tartufo e maionese alla nocciola
Spada, caponata di melanzane, riduzione di balsamico
Salmone a mollo (salmone infuso in the matcha, pack choi al forno e panko al nero di seppia)
Ricciola, anguria e menta
Il mio tiramisù
Cheesecake alle fragole
Il tortino al cioccolato dal cuore caldo e gelato alla vaniglia
Cannolo siciliano scomposto
Mousse al cioccolato e namelaka di lampone
Torta caprese, crema di nocciola e polvere di caffè
Courgette flowers in tempura
Acquasale salad, raw and cooked local vegetables, frisella crumble, cacioricotta cheese
Shrimp & vegetables tempura
Rice arancini, potatoes and mussels on tomatoes fondue
Saffron risotto, burrata, prawns
Fresh hand made orecchiette (pasta ), smoked tomatoes cream, stracciatella cheese, lemon zest
Calamarata ( type of pasta ) with seafood ragu
Apulian cacio e pepe ( with mussels and pecorino cheese )
Tagliatelle with bolognese ragù ( meat mince sauce )
Tender octopus on broad bean pure, caramelized onion, mint
Beef stew in primitivo red wine with mashed lime potatoes
Classic chichen cutlet ( fried escalope ) cotoletta with fresh mixed salad
Classic aubergine parmigiana
Almond and chocolate cake
My iconic tiramisu
Cheese cake with fresh fruit topping
Octopus salad "in my own way" (several textures)
Grilled prawn and citrus salad
Tomato velvety with "cialledda" (typical bread, cucumber, onion) and burrata
Platter of local cured meats served with fried pasta, spicy pepper sauce and caramelized onion
Parmesan with eggplant
Spaghetti all' assassina (typical barese spicy dish) served with smoked burrata cream and basil chips , black olive dust
Asparagus and zucchini risotto, crispy zucchini flowers mantacato with "caciocavallo di grotta"
Mezzelune stuffed with onion caramelized and goat cheese served with rustic white sausage sauce
Fettuccine al barolo served with moscardini sauce
Sunflowers (filled pasta) stuffed with burrata and lemon served with yellow date sauce
Swordfish roll stuffed with breadcrumbs, capers and dried tomato, served with light parsley and white wine sauce
Marinated pork ribs with red beer and herbs
Veal ossobuco (sweetly cooked) served with red wine sauce
Crispy nordic cod on zucchini velvety
Piglet fillet lined with capocollo di martina served with light sauce of acquaviva and oregano onion
Snapper fillet in potato crust
Beef steak with caciocavallo cream arugula and dried tomatoes
Typical sweet of ricotta, pine nuts and chocolate chips
Tiramisu
White and lemon chocolate pannacotta served with red fruit sauce
Chocolate fondant with vanilla ice cream
Wrong millefeuille with chantilly cream and white chocolate
King’s bruschetta with datterino’s tomatoes, burrata and handmade pesto
Tuscan black crostino with mountain butter
Board of tuscan cured meats from the norcino (salami, seasoned sausage and colonnata lard)
Pappa al pomodoro classic tuscan dish based on cooked bread, fresh tomatoes and basil
Peach burrata salad with onions, pistacchio’s crumble , spicy oil , basil and balsamic glaze
Tuscan typical crusher soup with agricoltural oil and rosemary
Pepper stuffed with meat and baked in oven
Cheesy burrata crostini with parma’s ham and melon
My caprese with buffalo mozzarella, roasted tuscan tomato, fresh basil leaves and honey/garlic/balsamic dressing
Handmade tordelli with tuscan ragout with rosemary
Classic chianti risotto with parmesan’s cream
Tuscan gnudi (ricotta and spinach) with noisette butter and sage
Risotto with zucchini cream and shepherd's robiola
Spaghetti with anchovies butter, garlic, oil and chilli pepper with crispy bread
Gnocchi cheese, pepper and crispy guanciale
Spaghetti with handmade fresh tomatoes sugo, basil and salted ricotta
Risotto with porcini mushrooms
Handmade pasta with zucchini’s cream, sauteed zucchini and zucchini flowers and saffron cream
Pappardelle with wild boar ragù
Tuscan sausage in the oven with potatoes, bell pepper and roasted garlic
Rosticciana (pork ribs) brased with garlic, rosemary and smoked paprika on fennel and orange salad
Eggplant parmesan with burrata’s cream
Homemade meatballs with fresh tomato souce , salted ricotta cheese and basil
Pork tenderloin in bread filled with tuscan sausage, wrapped in pancetta
Chicken cacciatora with tomatoes, carrots, onions, celery and tuscan olives and green beans
Chicken in crock (with wine sauce, tuscan olives and mediterranean herbs)
Tiramisù
Panna cotta with warm berries
Cantucci biscuit (with almonds) cream ice cream
Apple and cinnamon hot cake with vanilla ice cream
La parmigianina di melanzane e zucchine in cocotte
Il salmone marinato alla rapa rossa, la crema di avocado e polvere di cipolla bruciata
Sashimi di manzo, gazpacho di peperone tiepido e burrata
Polentina fritta e ragù di costine cotte a bassa temperatura
Gnocco fritto, formaggi e salumi della tradizione
Trota iridea marinata, robiola mantecata, mele e panbrioche home made
Calamarata ai tre pomodori, briciole di pane al basilico e crema di bufala
Tagliatelle al ragù alla bolognese come una volta
Spaghetto al ragù di crudo di parma
Risotto, zafferano, funghi porcini, melograno e polvere di pane al basilico
Risotto al chianti, balsamico alla cipolla caramellata, guanciale e stracciatella di bufala
Gnocchetti di patate, scampi, burrata
Filetto di maiale cotto a bassa temperatura con la fonduta cacio e pepe e le patate croccanti
Picanha cotta a bassa temperatura con la caponatina dello chef
Tagliata di manzo, riduzione di vino rosso, verdure di stagione
Baccalà mantecato e polentina morbida
Polpo, crema di fagioli, pomodorini confit e polvere di mandorle
Orata cotta a bassa temperatura, verdure di stagione e pane carasau
La cheesecake 2.0 al cioccolato
Il mio tiramisù
La mousse al mascarpone e miele
Il tortino al cioccolato
Il cannolo siciliano scomposto
La crostatina all’antica al contrario
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