Chef Privato
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4.48 Chef
4.7 Qualità del cibo
4.61 Presentazione
4.81 Pulizia
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55190 menu personalizzati dai nostri Chef Privati a Italia
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"panzanella" - typical tuscan salad
Flan with pecorino and parmigiano cheese
Traditional tuscan bruschette
"caprese" mozzarella and tomato
Handmade pici with "aglione" (local tomato sauce)
Handmade gnocchi with tomato sauce
Handmade tagliatelle with ragù
Handmade lasagne with ragù
Handmade tagliolini with basil pesto
Sliced beef with rucola and grana
Arista al forno (roasted meat of pork) and potatoes cream
Roastbeef with green peas
Meat balls with tomato sauce
Tiramisù
Crème brulée
Panna cotta with caramello
Soft chocolat cake
Panzanella tradizionale (pane e pomodoro secondo tradizione)
Degustazione di salumi e formaggi del territorio
Caprese pomodoro e mozzarella
Degustazione di formaggi freschi
Tagliere di bruschette
Fagioli all’uccelletto
Parmigiana di melanzana
Zuppa ribollita
Prosciutto e melone
Pici all’aglione
Pici cacio e pepe
Pici al ragu
Ravioli ricotta e pomodorini
Gnocchi al pesto
Tagliatelle zucca e pecorino
Gnocchi ai formaggi
Ravioli pinoli e zucchine
Spaghettoni limone e burrata
Tagliata di manzo al battuto di erbe aromatiche
Pollo alla cacciatora
Pollo alle erbette aromatiche
Capocollo di cinta senese ( suino tipico locale) con cipolle caramellate
Filetto di cinta senese (suino tipico locale) in crosta di pane
Arrosto di chianina (bovino) al brunello
Panna cotta
Tiramisù
Tortino al cioccolato
Macedonia di frutta fresca e gelato
Crostata
Pan di spagna con crema all arancia
Sorbetto al limone
Polpettine di branzino e patate, misticanza e maionese al profumo di arancia
Polpettine di pollo e patate al profumo di arancia con misticanza e salsa allo zafferano
Polpette di melanzane con maionese all'erba cipollina e misticanza
La "mia" panzanella con pane integrale, mozzarella di bufala dop e aceto balsamico al pomodoro e basilico
Capasanta gratinata al profumo di lime e zenzero
Tartare di salmone marinato e affumicato con guacamole e crostoni di pane all'erba cipollina
Carpaccio di branzino marinato al limone e basilico con misticanza e crostino di pane
Carpaccio di zucchine marinate alla menta con tartare di pomodorini all'aceto balsamico alle erbe mediterranee
Crostino di polenta mista con mousse di lavarello
Insalata di polpo e patate con olive taggiasche e cipolla di tropea
Lonza in salsa tonnata con misticanza e pomodorini
Muffin salato con zucchine, pancetta e olive nere, servito con salsa al taleggio
Spiedini di gamberi in panatura alle erbe aromatiche con misticanza e salsa di yogurt con zest di limone e prezzemolo
Tartare di manzo affumicato, crostino di pane integrale e maionese al profumo passion fruit
Tartare di tonno all'aceto balsamico di mango, crostino di pane integrale e salsa allo yogurt ed erba cipollina
Tartare di trota marinata all'aceto balsamico di mirtillo con maionese al profumo di limone e misticanza
Calamarata ai frutti di mare al profumo di arancia
Cavatelli con lavarello, pomodorini, pinoli e olive taggiasche
Cavatelli (pasta) con ragù di salsiccia e olive taggiasche con scaglie di pecorino
Chicche di patate ai frutti di mare al profumo di arancia con crema di burrata e granella di pistacchi di bronte
Chicche di patate con crema allo zafferano e parmigiano, pistacchi e guanciale croccante
Crespella ripiena di branzino e patate con salsa allo zafferano
Fusilli con pesto di ricotta ed erbe aromatiche, pomodorini confit e crudo di gamberi all'aceto balsamico di pomodoro e basilico
Gnocchi di patate con pomodorini, orata e bottarga di muggine
Lasagna con radicchio, pancetta affumicata e besciamella al taleggio
Ravioli al brasato con sugo alle verdure e scaglie di parmigiano reggiano
Risotto (carnaroli riserva) con crema di zucchine, gamberi in doppia consistenza, crema di stracciatella e aceto balsamico alle erbe mediterranee
Risotto agli agrumi con dadolata di branzino e salsa di yogurt allo zafferano
Risotto al chianti con guanciale croccante, crema di burrata e aceto balsamico alla cipolla caramellata
Risotto al melograno con tartare di gambero e aceto balsamico alle erbe aromatiche
Risotto al prosecco mantecato al brie con pancetta croccante e gocce di balsamico al mirtillo
Tortellini gratinati ripieni di ricotta e spinaci con besciamella al parmigiano
Cartoccio di orata alla mediterranea con pomodorini, olive taggiasche e feta, servita con verdure spadellate
Coniglio alla ligure con olive taggiasche, cipolline e pinoli servito con purè di patate
Costolette di agnello scottate con patate arrosto e salsa all'arancia
Fagottino di pollo porchettato con insalata di patate prezzemolate
Filetto di branzino in panatura di erbe aromatiche, indivia brasata con aceto balsamico alle erbe mediterranee e insalata di finocchi e arance
Filetto di maiale alle erbe aromatiche bardato di pancetta con salsa all'arancia e purè di patate
Filetto di salmone in crosta di pane alle erbe aromatiche con crema di piselli e patate arrosto
Involtino di branzino pancettato con insalata di cavolo viola, mele e uvetta
Saltimbocca alla romana con patate al forno
Spezzatino di manzo al chianti con piselli servito con polenta mista (farina di mais e di grano saraceno)
Stracotto di coppa al pimenton de la vera agrocolce con purè ricco (con parmigiano e fontina)
Tagliata di pollo ai funghi con pure di patate
Tagliata di manzo (a km 0) al sale affumicato con patate arrosto
Involtini di manzo ripieni di pancetta e provola serviti con patate arrosto
Cremoso all'amaretto con marmellata di arancia
Crema al limone al profumo di menta con crumble di frolla al cacao e granella di nocciole
Cremoso di ricotta e mascarpone con nutella e nocciole tostate
Tortino di cioccolato fondente dal cuore morbido con coulis di frutti di bosco
Tiramisù classico
Spumoso al cioccolato con confettura di mirtilli e frutti di bosco
Rosa di sfoglia con mele, cannella e caramello
Pannacotta al profumo di zafferano, con coulis arancia e pistacchi di bronte
Mousse di fragole con salsa ai mirtilli
Il "mio" tiramisù con caffè aromatizzato al rum e cannella
Panna cotta alla vaniglia, salsa agli agrumi e pistacchi di bronte
Cheese cake in bicchiere con gocce di cioccolato fondente, coulis di mele e gocce di aceto balsamico al cioccolato fondente
Panna cotta al profumo di cannella con frutto della passione
Scampi, patata, zola e panbrioche
Cavolo nero. gambero e salsa marinara
Zucca, pancia di maiale croccante e amaretto
Tartare di manzo, caviale, spuma di parmigiano e crema di prezzemolo
Stecco fritto di baccalà mantecato e le sue salse
Mango, avocado, salmone e riso nero
Spaghetto alle ostriche
Tagliatelle al ragù di anatra, pistacchi, crumble di pomodori secchi
Spaghetti, vongole, riduzione di prezzemolo, bottarga
Risotto, gambero rosso, riduzione di zibibbo e polvere di liquirizia
Pappardelle e astice
Gnocchi, ragù emiliano, crema di parmigiano, crumble di pane carasau
Fiorentina su piastra di sale e i suo contorni
Agnello alle tre consistenze cona purea di patate
Cotoletta alla milanese, crema di patate al tartufo e maionese alla nocciola
Spada, caponata di melanzane, riduzione di balsamico
Salmone a mollo (salmone infuso in the matcha, pack choi al forno e panko al nero di seppia)
Ricciola, anguria e menta
Il mio tiramisù
Cheesecake alle fragole
Il tortino al cioccolato dal cuore caldo e gelato alla vaniglia
Cannolo siciliano scomposto
Mousse al cioccolato e namelaka di lampone
Torta caprese, crema di nocciola e polvere di caffè
La parmigianina di melanzane e zucchine in cocotte
Il salmone marinato alla rapa rossa, la crema di avocado e polvere di cipolla bruciata
Sashimi di manzo, gazpacho di peperone tiepido e burrata
Polentina fritta e ragù di costine cotte a bassa temperatura
Gnocco fritto, formaggi e salumi della tradizione
Trota iridea marinata, robiola mantecata, mele e panbrioche home made
Calamarata ai tre pomodori, briciole di pane al basilico e crema di bufala
Tagliatelle al ragù alla bolognese come una volta
Spaghetto al ragù di crudo di parma
Risotto, zafferano, funghi porcini, melograno e polvere di pane al basilico
Risotto al chianti, balsamico alla cipolla caramellata, guanciale e stracciatella di bufala
Gnocchetti di patate, scampi, burrata
Filetto di maiale cotto a bassa temperatura con la fonduta cacio e pepe e le patate croccanti
Picanha cotta a bassa temperatura con la caponatina dello chef
Tagliata di manzo, riduzione di vino rosso, verdure di stagione
Baccalà mantecato e polentina morbida
Polpo, crema di fagioli, pomodorini confit e polvere di mandorle
Orata cotta a bassa temperatura, verdure di stagione e pane carasau
La cheesecake 2.0 al cioccolato
Il mio tiramisù
La mousse al mascarpone e miele
Il tortino al cioccolato
Il cannolo siciliano scomposto
La crostatina all’antica al contrario
Sicilian vegetable caponata with modica dark chocolate
Fresh bufalo mozzarella with scottona beef tartare, cherry tomatoes jam and pistacho
Local red tuna croquette, lemon homemade mayonnaise and giarratana red onion caramelized
Fresh pacchero pasta with norma sauce and ricotta salata cheese
Carnaroli risotto with pumpkin and etna porcini mushrooms, buffalo blue cheese sauce, and nebrodi black pig guanciale
Fresh tagliolini pasta with clams and sicilian lemon
Roast suckling pig with marsala and rosemary sauce and baked potatoes
Roasted sea bass, pansanella salad and bbqcorn sauce
Crispy zucchini blossom stuffed with mint and potato cream zucchini carpaccio and red hummus
Sicilian cannoli with ricotta cheese mousse and pistacho
Hazelnut mousse from etna, crunchy dark chocolate and red berries
Sicilian lemon mousse with burn lemon powder
Citrus scented shrimp tartare on crispy saffron rice wafer with chives yogurt sauce
Capasanta gratinata al profumo di lime e zenzero
Flan di zucca con salsa al gorgonzola e granella di pistacchi di bronte (vegetarian)
Smoked beef tartare, wholemeal bread crouton and orange scented mayonnaise
Risotto al morellino di scansano mantecato al taleggio con pere e guanciale croccante
Tagliolini with porcini mushrooms (only in season) (vegetarian)
Lasagna with radicchio, smoked pancetta and taleggio cheese béchamel
Gnocchi di patate con pomodorini, orata e bottarga di muggine
Medallion of larded veal with spinach with butter and sage and carrot cream with saffron
Yellowfin tuna tataki in sesame crust, pomegranate sauce and mixed salad
Millefoglie di branzino alle erbe aromatiche con salsa all'arancia e patate fondenti
Stuffed aubergine with vegetable bromuase, lean bellagio cheese and wholemeal bread crumble (vegetarian)
Tortino di cioccolato fondente dal cuore morbido con coulis di frutti di bosco
Bianco mangiare con latte di mandorla al profumo di arancia con granella di pistacchi
Sparkling chocolate with blueberry jam and wild berries
Crema al moscato d'asti con frutti di bosco e amaretti
Red shrimp tartare with passion fruit, mixed salad and mint flavored yogurt sauce
Scallop au gratin with the scent of lime and ginger
Tris di polpette (melanzane, zucchine, ceci) con maionese al prezzemolo (vegetarian)
Tartare di tonno pinne gialle con lime e passion fruit accompagnata con maionese al lime
Risotto al nero di seppia con ciuffi di calamari croccanti e salsa allo yogurt con zest di limone
Trofie pasta with diced sea bass and lemon
Orecchiette con dadolata di spada, olive taggiasche e pomodorini confit
Risotto with pumpkin cream creamed with parmesan and thyme flavored burrata cream (vegetarian)
Tataki di tonno pinne gialle in crosta di sesamo, salsa al melograno e misticanza
Bronte pistachio crusted salmon fillet with orange sauce and braised endive
Cartoccio di orata alla mediterranea con pomodorini, olive taggiasche e feta
Eggplant parmigiana (vegetarian)
Sparkling chocolate with blueberry jam and wild berries
Cinnamon scented panna cotta with passion fruit
Crostatina al cacao con crema al mascarpone e marmellata di arancia
Bianco mangiare with orange scented almond milk and pistachio grains
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