Chef Cesar Cesar

Cesar Costa é chef de cozinha e empresário com mais de 15 anos de experiência em gastronomia de alto nível, consolidando sua carreira no Brasil e na Europa. É fundador do Corrutela, restaurante referência em sustentabilidade que conquistou a Estrela Verde Michelin e o selo Bib Gourmand. Sob sua liderança, o restaurante alcançou a 49ª posição no Latin America's 50 Best Restaurants e foi eleito o Restaurante Mais Sustentável da América Latina (2021).

Sua formação internacional é marcada pela excelência e vanguarda. Atuou como Sous Chef Executivo no Auberge La Feniere (França), o primeiro restaurante sem glúten a receber uma Estrela Michelin , e trabalhou no La Degustation (Praga). É um pioneiro global em operações "lixo zero" e farm-to-table, com passagens estratégicas pelo Silo (Inglaterra), o primeiro restaurante zero waste da Europa, e pelo icônico Chez Panisse (EUA). Também atuou profissionalmente como forager (coletor) na Inglaterra.

Listado na Forbes Under 30 e premiado como Chef Revelação pela Veja São Paulo, Cesar une técnica culinária à inovação. Ele é especialista na aplicação de Inteligência Artificial na gastronomia , em liderança com Comunicação Não Violenta e em fotografia profissional de alimentos