Chef Daniel Kataguire
Chef Particular Em São Paulo
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Chef e sócio proprietário do restaurante Lamen The Bowl. Apaixonado pela cultura japonesa e o Lamen
Daniel Kataguire é o chef e sócio proprietário do restaurante Lamen The Bowl, ele aprendeu a preparar o Lamen nos Estados Unidos enquanto trabalhava na empresa Sun Noodles.
O restaurante Lamen the Bowl foi inaugurado no fim de 2016 na região do Butantã. Este sonho nasceu da sua vontade de compartilhar a paixão pelo Lamen, e difundir este prato e cultura japonesa.
Durante a pandemia o restaurante fechou e mudaram a operação para uma "dark kitchen". Atualmente, não possuem a opção de comer no local, e atendem apenas pelo delivery de Lamen.
O chef ainda sonha em abrir uma casa de Lamen para voltar a receber as pessoas, e continua batalhando para conquistar este objetivo.
Mais sobre mim
Para mim, cozinhar é...
Cozinhar para alguém é um gesto de amor, uma forma de me comunicar, e divulgar a culinária japonesa
Eu aprendi a cozinhar em...
Aprendi a fazer o Lamen com chefs nós Estados Unidos. Trabalhei em uma fábrica de macarrão Artesanal de Lamen e nos finais de semana em casas de Lamen
Um segredo culinário...
Tratar os ingredientes com respeito e cuidado
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