Chef Giulia Lopes

Eu sou uma pessoa extremamente resiliente, apaixonada e compenetrada pela arte da confeitaria. Para mim, a confeitaria vai além de simplesmente preparar sobremesas. É sobre trazer a magia para o mundo real, proporcionar aos clientes a oportunidade de experimentar a felicidade através de uma sobremesa bem executada e despertar lembranças e boas sensações.

Minha especialização em Confeitaria Profissional e Panificação Avançada pelo renomado IGA Culinary Institute of the Americas em 2019 foi um marco importante na minha jornada. Adquiri habilidades excepcionais na criação de sobremesas sofisticadas e pães artesanais, mas minha paixão pela arte da confeitaria vai além disso.

Estou constantemente buscando inovação e criatividade na minha área, e a gastronomia molecular é uma das minhas grandes paixões. Participei de workshops abrangentes sobre técnicas de confeitaria, criação de sobremesas modernas, elaboração de massas e fermentação de pães. Essas experiências enriqueceram meu conhecimento e me permitiram explorar novas abordagens na criação de sobremesas e pães únicos.

Através da confeitaria, busco oferecer aos meus clientes uma experiência sensorial única. Desde a escolha dos ingredientes de alta qualidade até a cuidadosa preparação e apresentação, tenho uma dedicação inabalável em oferecer produtos excepcionais.

Permito-me sempre experimentar novas técnicas e combinações inovadoras de ingredientes. Estou sempre em busca de novas formas de surpreender e encantar até os paladares mais exigentes.

Como confeiteira, acredito que a confeitaria tem o poder de despertar emoções e criar momentos memoráveis. É uma honra para mim poder fazer parte desse processo e trazer alegria através dos meus doces e pães.

Durante o meu curso profissionalizante, tive a oportunidade de participar de um concurso interno que oferecia uma vaga para uma viagem à França. Embora tenha ficado em último lugar na competição, minha resiliência foi fundamental para persistir e com ela pude mostrar meu potencial.

No último minuto da competição, decidi apresentar uma releitura abrasileirada do clássico Mont Blanc. Apesar das limitações de tempo, coloquei minha criatividade em ação e criei uma versão única e inspiradora do doce. Foi um momento desafiador, mas acreditei que poderia surpreender os jurados. Na ocasião, tive a honra de apresentar minha criação aos renomados chefs que estavam presentes, embora não me recorde dos seus nomes agora. Receber elogios preciosos deles foi um momento que marcou minha trajetória e reforçou minha confiança no meu potencial dentro desse meio tão concorrido da confeitaria.

Essa experiência me ensinou a importância de persistir mesmo diante das adversidades e acreditar em minhas habilidades. Mesmo não conquistando a vaga para a viagem, o reconhecimento que recebi naquele momento serviu como um impulso para continuar aprimorando meu trabalho e buscar o sucesso nesse meio tão apaixonante e competitivo.

Estou determinada a seguir minha jornada na confeitaria, sempre buscando novas inspirações e desafios. Acredito que minha resiliência e minha paixão pela arte da confeitaria serão fundamentais para alcançar meus objetivos e continuar encantando os paladares dos meus clientes com criações únicas e memoráveis.