Chef Sheila Duarte

Chef Em Casa em São Paulo

Transformo momentos em experiências gastronômicas únicas, levando sabor, sofisticação e carinho para a sua mesa.

Como Personal Chef, preparo cardápios personalizados de acordo com o seu gosto, estilo de vida e ocasião especial.

Desde jantares intimistas até eventos familiares, cada detalhe é pensado com cuidado para proporcionar bem-estar e prazer à mesa.

Meu trabalho vai além da culinária: é sobre acolher, encantar e criar memórias afetivas através da comida.

Nesses 12 anos de experiência tive a sorte de passar por restaurantes de chfes renomeados como Alex Atala, Heloísa Bacelar, Helena Rizzo, tenho uma carga em eventos voltados ao mundo do churrasco como Barbaros, Churrascada e Tarego de Brasília . Consegui implantar projetos e consultorias pelo brasil a fora .

Para mim, cozinhar é...

Transformar momentos em experiências gastronômicas únicas, levando sabor, sofisticação e carinho para a sua mesa.

Eu aprendi a cozinhar em...

Aos 8 anos de idade eu já fazia alguns pratos em casa, sempre gostei muito de ver minha mãe e avós cozinhado.

Um segredo culinário...

Respeito pelo alimento e amor pelo fogo

Os meus menus

Local

ENTRADA

Escolha 1 prato

Tartar de banana da terra :pimenta biquinho, salsinha, cebola roxa, servido na batata crocante

Camaxeira: camarão empanado na macaxeira finalizado com emulsão de limão e páprica

Dadinho de tapioca com geleia de caju

PRIMEIRO PRATO

Tudo incluso

PRATO PRINCIPAL

Escolha 1 prato

Lombinho suíno ao demiglace Acompanhado de palmito do cerrado, quirera cremosa finalizado com vinagrete

Nhoque de batata grelhado ao molho de tomate rústico

Ojo de bife Acompanhado de fonduta de queijo, xerem de alho frito fresco e crispy de batata

Peixe na crosta de pão e ervas acompanhado de purê de banana da terra

Pintado ao molho de moqueca, servido com crocante de banana, arroz de coco e farofa crocante dende

Rabada prensada ao roti Acompanhado de mousseline de macaxeira e crocante de quiabo

SOBREMESA

Escolha 1 prato

Abacaxi grelhado e flambado no conhaque, acompanhado com creme de manga gelado

Cocada cremosa finalizada com coco queimado

Taça de maracujá cremosa

Francês

ENTRADA

Escolha 1 prato

Brie trufado recheado com creme de tartufo

Steak Tartar de Filé Mignon File mignon em cubinhos, temperado com alcaparras, picles caseiro, mostarda, molho de pimenta, servido no crocante de batata finalizado com aioli de mostarda e flor de sal

Manga Caprese manga tommy, manjericão, muçarela de búfala e azeite extra virgem e flor de sal

Tapa Genova : creme de ricota com pesto,tomate italiano fresco, mucarela de bufala finalizada com azeite de manjericao

Pera Blue Peras portuguesas assadas recheadas com queijo azul, finalizado com mel e nozes

PRIMEIRO PRATO

Tudo incluso

PRATO PRINCIPAL

Escolha 1 prato

Arroz de polvo caramelizado Calabresa, bacon, arroz cateto, finalizado com pimentão assado

Bacalhau confitado Acompanhado de mousseline de asterix e alho frito

Paella de frutos do mar

Carré de cordeiro ao molho de hortelã acompanhado de purê de mandioquinha finalizada com rúcula

Polvo chapeado: acompanhado de batatas ao murro na manteiga de alecrim, tomate confit, aioli de páprica finalizado com azeite defumado

SOBREMESA

Escolha 1 prato

Crepe flambado com conhaque finalizado com calda de laranja

Merengue desconstruído Acompanhado suspiros, frutas da estação e calda vermelha

Panacotta da chef Creme de queijo açucarado, finalizado com geleia de frutas vermelhas

Italiano

ENTRADA

Escolha 1 prato

Bruschetta italiana tomate concassé,manjericão, alho assado no pão italiano, finalizado com parmesão

Croqueta de cupim Cupim desfiado com catupiry empanado na farinha panko, finalizado com aioli de limão

Esfera de gorgonzola Massa de gorgonzola recheado com uva verde ,empanado no mix de castanhas finalizado com mel

Salada de Melancia Mini rucula, queijo feta, cebola roxa, pepino. endro, finalizado com mel, laranja lima e flocos de pimenta calabresa

Tapa Genova : creme de ricota com pesto,tomate italiano fresco, mucarela de bufala finalizada com azeite de manjericao

Manga Caprese manga tommy, manjericão, muçarela de búfala e azeite extra virgem e flor de sal

PRIMEIRO PRATO

Escolha 1 prato

PRATO PRINCIPAL

Escolha 1 prato

Bacalhau confitado Acompanhado de mousseline de asterix e alho frito

Camarão salteados: acompanhado de risoto de linguiça, finalizado com zester de limão siciliano

Gnochi de batata grelhado ao molho de tomate rústico

Risoto all milanese acompanhado de osso buco

Risoto de funghi finalizado com crispy de alho poro

Lasanha de cupim ao molho branco e roti

Medalhão bovino ao molho madeira: acompanhado de risoto de 4 queijo finalizado com crispy

Ojo de bife Acompanhado de fonduta de queijo, xerem de alho frito fresco e crispy de batata

Parpadelle ao molho matriciana

SOBREMESA

Escolha 1 prato

Merengue desconstruído Acompanhado suspiros, frutas da estação e calda vermelha

Panacotta da chef Creme de queijo açucarado, finalizado com geleia de frutas vermelhas

Mediterrâneo

ENTRADA

Escolha 1 prato

Bruschetta italiana tomate concassé,manjericão, alho assado no pão italiano, finalizado com parmesão

Salada de Melancia Mini rucula, queijo feta, cebola roxa, pepino. endro, finalizado com mel, laranja lima e flocos de pimenta calabresa

Salmão defumado no cone Salmão, ao molho de goibada e nori , finalizado com zester de limão siciliano

PRIMEIRO PRATO

Escolha 1 prato

PRATO PRINCIPAL

Escolha 1 prato

Arroz de polvo

Arroz de polvo caramelizado Calabresa, bacon, arroz cateto, finalizado com pimentão assado

Bacalhau confitado Acompanhado de mousseline de asterix e alho frito

Carré de cordeiro ao molho de hortelã acompanhado de purê de mandioquinha finalizada com rúcula

Linguado ao vapor acompanhado de batatas al creme finalizado com crispy

Polvo chapeado: acompanhado de batatas ao murro na manteiga de alecrim, tomate confit, aioli de páprica finalizado com azeite defumado

Arroz de pato

SOBREMESA

Escolha 1 prato

Abacaxi grelhado e flambado no conhaque, acompanhado com creme de manga gelado

Merengue desconstruído Acompanhado suspiros, frutas da estação e calda vermelha

Crepe flambado com conhaque finalizado com calda de laranja

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Opiniões sobre Sheila

4.51

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54 serviços

Excelente chef, muito comunicativa e a comida ficou extremamente gostosa!

Experiência impecável.

excelente experiencia com a chef Sheila recomendo fortemente

Fiquei extremamente feliz por ter contratado os serviços — em especial, o trabalho da chef Sheila. Sua atenção aos detalhes durante todo o processo foi impecável. Sempre se comunicando de forma clara, gentil e disposta a ajustar o menu conforme nossas necessidades, ela tornou nosso dia ainda mais especial. Cada prato foi cuidadosamente explicado, com riqueza de detalhes, e os sabores... simplesmente maravilhosos! Tudo estava perfeito — da apresentação ao paladar. Foi uma experiência sensacional. Só tenho a agradecer à chef Sheila por sua dedicação, profissionalismo e talento. Parabéns, chef Sheila! Seu trabalho é admirável e inesquecível. ????

Experiencia fantastica, a chef ajudou a tornar a noite inesquecivel

A Chef e a sua equipe eram muito profissionais e organizados. Serviram muito bem os convidados e ainda deixaram marmitas na geladeira. A Chef flexibilizou o menu para atender ao nosso gosto e necessidades. Comida muito boa. Super recomendo!

Sheila é uma chefe incrível, certamente teremos novas experiências. Ela é atenciosa, coordenou tudo muito bem e tudo estava muito, muito saboroso ;-)

Ótima experiência com a Chef Scheila Duarte. Tudo saiu como o combinado. Super recomendo!!!

Sheila é pontual, e muito profissional. A paella estava excelente! e a panacota tb talvez o que mudaria seria só a quantidade da entrada que foi a saladinha que achei pouca... o restante foi ótimo

A chef Sheila serviu o jantar pontualmente, fez uma comida árabe incrível e deixou a cozinha impecável depois. Recomendo de olhos fechados!

A chef Sheila foi excelente, uma coxinha maravilhosa e atendeu muito bem a nossa necessidade de uma alimentação para para restrição alimentar (celíaco / glúten)