Chef Amanda Melo Da Fonseca

Eu sou uma chef profissional, com 12 anos de experiência, formada pela Escola de Hotelaria de Portugal. Estagiei no resort de luxo Six Senses Douro Valley, trabalhei em lugares como O Carniceiro, Cozinha das Flores e Soma Café. Sigo um estilo de cozinha moderna mesclando com o vanguardismo com foco na fusão de sabores, pensando sempre na sustentabilidade e na transformação dos alimentos como as técnicas de: curar, fermentar, defumar e desidratar. Acredito na cozinha como uma forma de arte e expressão, onde cada prato conta uma história e desperta emoções. Busco constantemente inovar e surpreender, utilizando ingredientes frescos e locais, valorizando a sazonalidade e respeitando o meio ambiente. A minha paixão pela gastronomia transcende a cozinha, envolvendo a partilha de conhecimento e a criação de experiências gastronómicas memoráveis.