Chef António Lourenço
Chef Pessoal em Caparica
Conheça-me melhor
Sou muito apaixonado e dedicado ao que faço e quero dar o melhor do meu trabalho para que todos se sintam felizes e possam criar bons momentos.
Nasci no Alentejo, natural de Vila Nova de Milfontes, onde a natureza e a preservação do meio ambiente é essencial, intrínseco à minha pessoa.
Desde novo sempre tive esta paixão trabalhando inicialmente no talho dos meus pais onde tive contacto com o produto animal e com o que dele se retira nas mais diversas formas possíveis.
Por outro lado, o litoral alentejano trouxe-me uma ligação e respeito com o mar e com a matéria-prima que advém do mesmo.
Tirei o curso de Gestão e Produção de Cozinha na Escola de Hotelaria de Lisboa. Tenho procurado saber mais e tentar fazer melhor. Passei por algumas experiências profissionais tais como no Restaurante "Fogo" by Alexandre Silva, "Cura" (1 estrela Michelin), eventos na Embaixada dos Estados Unidos da América e agora no Bairro Alto Hotel (5 estrelas).
Mais sobre mim
Para mim, cozinhar é...
Não só uma paixão mas uma porta aberta para a criatividade infinita de sabores que permite aos outros partilhar bons momentos e me dá prazer.
Eu aprendi a cozinhar em...
Aprendi a cozinhar desde novo com a minha mãe e posteriormente na Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa.
Um segredo culinário...
Respeitar todo o produto e trazer o maior aproveitamento do mesmo.
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