Chef Daniel Silva
Chef Em Casa em Porto
Conheça-me melhor
Cozinheiro Profissional e Estudante de Ciências Gastronómicas. Exploro a cozinha como arte e ciência.
A minha cozinha reflete um percurso de excelência, rigor técnico e saber. Com 10 anos de experiência em alta gastronomia, passei por referências Michelin como o Azurmendi***, Eneko Bilbao* e Vila Foz*.
Sou formado em Culinary Arts e atualmente frequento o Mestrado em Ciências Gastronómicas na Universidade do Porto. Recentemente, no Restaurante Fauno, contribuí para a conquista da recomendação Michelin e 1 Sol Repsol.
O meu objetivo é transpor a sofisticação e a disciplina destas cozinhas para a sua casa, proporcionando uma experiência de autor memorável.
Mais sobre mim
Para mim, cozinhar é...
A fusão perfeita entre arte e ciência. É aplicar o rigor técnico para elevar o produto e criar experiências sensoriais inesquecíveis à mesa.
Eu aprendi a cozinhar em...
Aos 9 anos, com a minha avó. A paixão evoluiu para a formação em Culinary Arts e uma carreira sólida e exigente na alta gastronomia.
Um segredo culinário...
Ser criativo e racional. É inovar constantemente, mas sem nunca esquecer o sabor e o respeito pela ciência alimentar.
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