Chef Denis Xavier

Chef Denis é um cozinheiro brasileiro radicado em Lisboa, com uma identidade gastronómica construída à volta do mar. Especialista em frutos do mar, peixes e mariscos, combina a técnica rigorosa da formação clássica com uma visão criativa e contemporânea da cozinha portuguesa.

A sua trajectória começou no Brasil em 2019, com formação no Instituto Gourmet do Rio de Janeiro e especialização profissional em chef de cozinha. Em 2022 mudou-se para Lisboa, onde aprofundou a sua formação através do programa Einstein Training — Profissionalização de Chef de Cozinha, concluído em 2024, e mergulhou de forma definitiva no universo dos produtos do mar.

Em Portugal passou por cozinhas exigentes e de ritmo intenso: chef no Restaurante Conqvistador, chef de produção no Grupo Banana Café e, mais recentemente, Chef Executivo do Grupo JFamily, onde supervisionou mais de dez unidades em simultâneo. Esta última experiência consolidou a sua capacidade de liderar equipas, desenvolver menus e manter padrões de qualidade em escala.

Hoje, com o catering de autor, Denis leva essa experiência directamente à mesa dos seus clientes — jantares privados, eventos corporativos e experiências gastronómicas à medida, sempre com frutos do mar como protagonistas.