Conheça-me melhor
Apaixonado pela cozinha, gosto de partilhar sabores e saberes
Sou Chef profissional, com 19 anos de experiência em cozinha.
Trabalhei em varias unidades hoteleiras da Madeira, bem como na restauração.
O trabalho com diferentes Chef´s o que fez com que as experiências acumuladas me tenham levado a descobrir mais sobre a cozinha, ingredientes, e técnicas, definindo o meu tipo de cozinha, e as minhas escolhas.
No meu percurso, e tenho de salientar, conto com passagens pelo restaurante Molhe, um fantástico restaurante com vista 360º.
Também com passagens pelo Xopana, restaurante único, inigualável, inserido numa unidade hoteleira cinco estrelas, na floresta Laurissilva na Madeira. Uma cozinha com uma cozinha caracterizada pela fusão. O requinte da cozinha francesa e a intensidade da cozinha oriental.
O trabalho com a equipa do Hotel Cliff Bay, onde está inserido actualmente o único restaurante duas estrelas Michelin na Madeira, veio a trazer uma nova visão sobre os produtos locais.
Cozinho com paixão enaltecendo os sabores da Ilha, as memorias de infância, e a aprendizagem continua.
Gosto de artigos frescos e da estação e a Madeira é rica em muitos artigos unicos.
Meus serviços
Como chef profissional, ofereço os seguintes serviços
Duarte Photo Gallery
Aqui podes ver alguns dos meus pratos e outras fotos
Opiniões sobre Duarte
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