Chef Gustavo L. Cerqueira
Chef Particular em Porto
Conheça-me melhor
Um apaixonado pela gastronomia e principalmente pelos momentos que podemos viver e fazer viver através dessa alquimia.
Um cozinheiro extremamente motivado e em constante busca de evolução profissional e satisfação pessoal. Criado em uma ilha no Brasil, pude aprender e desenvolver habilidades ancestrais e únicas vindas do mar e da mata, tendo um conhecimento empírico baseados nas experiencias que já tive, desenvolvendo habilidades no manuseio de matérias primas e principalmente frutos do mar, tendo oportunidade de participar de todos os processos que vão do plantio a colheita, da pesca a mesa. Respeitando e zelando sempre pelo produto.
Aqui em Portugal estou a 4 anos e tive a oportunidade de agregar bons conhecimentos da culinária tradicional portuguesa, trabalhando com chefs renomados na área, passei pelo hotel Vila Foz, com chef Arnaldo, pelo restaurante the blini com chef Cordeiro e estive a frente como chef em um dos restaurantes da conceituada The Fladgate Partnership.
Mais sobre mim
Para mim, cozinhar é...
É mostrar quem eu sou sem dizer uma palavra, é colocar amor e transformar o alimento em momentos. É o meu maior amor.
Eu aprendi a cozinhar em...
Desde muito novo, com experiencias empíricas fui desenvolvendo para chegar no profissional que hoje sou.
Um segredo culinário...
Amor e respeito por todos os processos ate que cheguem a mesa.
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