Chef Hadson Murilo

Seleção de cogumelos, espinafre, ovo escalfado, azeite de trufa branco, parmesão e tuille

Bisque com camarão e textura de vegetais

Ostra, perola de tapioca, cebolinho, ovas de salmão, espuma de lima

Salmão, molho hollandaise , bimi, caviar de balsâmico, azeite de salsa

Arroz negro com legumes assados

Risoto de aspargos

Lombo de novilho, jus do mesmo, esparregado de espinafre, cogumelo pleurotus e tomate cherry

Lombinho de porco, puré de pipoca, ar de lima, Redução de vinho do porto e cogumelos

Robalo, Beurre blanc, puré de ervilha, parisiense de legumes e emulsão de alho negro

Bacalhau confitado, couve, batata e mini legumes

Polvo, puré de pimento, gel de salsa, puré de feijão manteiga e favas

Arroz doce de leite de coco e uva

Mousse de chocolate

Cheesecake de frutos vermelhos

Tarte de lima

Moules a roquefort

Vieira com cremoso de abacate e ar de laranja

Vol au vent de camarão e alho francês

Creme aveludado de couve flor

Bife tártaro com gema curada, lasca de parmesão, maionese Dijon e tosta

Vieira grelhada com puré de pastinaca trufado, e caviar de arenque

Salmão, molho hollandaise , aspargos e cogumelo paris

Carré de borrego, crocante de ervas, puré de cebola assada, gel de beterraba e espargos

Magret de pato, gratin de batata, trio de mini cenouras, azeite de coentros e molho de laranja

Lombo de novilho, puré de batata, jus de carne, gel de tomate cereja e bimi

Robalo, puré de couve flor , espuma de citrino, batata doce, crocante e rebentos

Mousse de chocolate

Pavlova com maracujá e chocolate

Creme brulée

Tabua de queijos, frios e enchidos

Ameijoas a bulhão pato

Gambas ao alho

Cogumelo grelhado com espinafre, ovo escalfado, parmesão, azeite de trufa e tuille

Salada de polvo, pico de galo, coentros e crocante

Ceviche de robalo, chips de batata doce e caviar de manga

Vieira grelhada com puré de ervilha e ar de lima

Tataki de atum, guacamole e pico de galo

Arroz de marisco

Bacalhau confitado com mini legumes, parisiense de batata, pó de azeitona e ar de grelhos

Arroz caldoso de polvo

Risoto de camarão

Robalo grelhado com puré de cenoura e laranja, bimi, crocante de arroz e ar de lima

Dourada grelhada com puré de couve flor, picles de courgete e legumes baby e crispy de parmesão

Vazia grelhada puré de batata doce, molho holandês, gel de frutos vermelhos e rebentos

Lombo de novilho, emulsão de manteiga, molho de vinho tinto e legumes da estação

Lombinho de porco com puré de castanha, feijão verde e redução de vinho tinto

Panna cotta de frutos vermelhos

Arroz doce de leite de coco e uva

Mousse de chocolate

Pera embebida em vinho do porto com crumble e caramelo salgado

Burrata, rúcula, presunto e molho pesto

Bruschetta com tomate, alho, cebola e manjericão

Lula frita com molho negro

Seleção de cogumelos grelhado, com ovo escalfado, parmesão, espinafre, tuille vermelha e azeite de trufa branca

Creme de tomate com nata, manjericão e crostini com manteiga de alho e ervas

Capeletti de queijo in brodo

Cevadotto com mini legumes, crispy de parmesão, pó de azeitona e ar de cebola

Raviolli de espinafre e ricota com molho Alfredo e tomate

Spaghetti a carbonara

Polvo grelhado com puré de cenoura, gel de pimento, parisiense de batata, couve e coral de lula

Tagliattelle nero de frutos do mar

Risoto de Camarão com azeite de coentros

Lasanha a bolonhesa

Risotto de cogumelo trufado

Tagliatelle com molho de tomate fresco

Torta de mascarpone, lima, e frutos vermelhos

Zabaione com frutos secos

Panna cotta com caramelo salgado e morango