Chef João Batalha
Chef Em Casa em Lisboa
Conheça-me melhor
Remeter sabores do mundo , e jogar com o melhor da gastronomia portuguesa, trazendo a lembrança o sabor da comida dos "nossos avós"!.
Chef de cozinha há mais de 20 anos tanto a nível nacional como internacional. Trabalho numa cadeia hoteleira internacional.
E já passei por alguns restaurantes e hotéis mediáticos em Londres (OXO Tower restaurant, Hawksmoor ),assim como em Portugal ( Alcântara Café,o Talho, Speakeasy, SANA hotels, etc...)
Mais sobre mim
Para mim, cozinhar é...
Minha paixão, a combinação de aromas, texturas e cheiros. A tela em branco para poder explorar todas as técnicas .
Eu aprendi a cozinhar em...
Primeiramente aprendi a cozinhar com as minhas avós e mãe. No qual mais tarde na adolescência optei por ir em busca da paixão e estudando .
Um segredo culinário...
Respeitar cada alimento cru , e ir buscar um pouco dos nossos antepassados para a mesa.
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