Chef Jorge Afonseca
Chef Particular Em AlbufeiraSou um chefe jovem e dinâmico, com experiencia a mais de 10 anos, formado na Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, trabalhei com alguns chefes de renome, bem como em hotéis de 5 estrelas e bons restaurantes de eleição na região.
Cozinho com paixão como forma de amar os outros, tendo também a vertente de pastelaria, adoro tudo o que seja doce e apostei muito nessa área também, para poder assim oferecer momentos únicos do inicio ao fim (nas suas refeições).
Mais sobre mim
Para mim, cozinhar é...
Uma forma de amas os outros.
Eu aprendi a cozinhar em...
Todos os lugares onde pos em pratica e tive quem me leva-se ao crescimento.
Um segredo culinário...
Ingredientes sempre frescos, respeito por eles e tirar o melhor dos mesmos.
Os meus menus
Bread selection with olive oli premiun
Chef paté with bread toast
"Alheira" crispy balls with garlic and mostard mayonese
Wild mushroom and herb risotto with micro greens
Beef Pica-pau (fried steak strips, homemade pickles and garlic butter sauce)
Codfish confit with their customs and explosive olives
Sirloin, special potaro, vegetables and port wine sauce
Creme Brulle Orange and Vanilla
Blondie ( White chocolat cake, praliné cream and red fruits)
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Brusquetta
Mini pizza
Focacccia with olive'oil
Wild mushroom and herb risotto
Raviolis special do chef
Pasta del mar
Tiramisu
Red fruit Cheesecake
Lemon tart
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Traditional Bread with selection butter and olive oli premiun
Explosive portuguese olives
Beef Pica-pau ( traditional portuguese dish)
Chef surprise
Beef (À Portuguesa)
Codfish confit with their customs
Blondie ( White chocolat cake, praliné cream and red fruits))
Pudding (Abade priscos)
Orange Pudding
Chocolat mousse
Almond tart with salted caramel
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Brusquetta
Explosive olives
Chef Surprise 1
Shrimp with special sauce
Cut flavors
Bacalhau confit
Sea octopus tentacle with sweet potato duo
Wild mushroom and herb risotto with micro greens
Sirloin with roast sauce, special potatoes with herbs and baby vegetables
Chef Surprise 2
Why not crumble ( Pear crumble with port wine, ice cream and Greek yogurt)
Creme Brulle Orange and Vanilla
Blondie ( White chocolat cake, praliné cream and red fruits))
Chef Surprise 3
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Shrimp with tropical sauce
Beef Pica-pau ( traditional portuguese dish)
Wild mushroom and herb risotto
Sea octopus tentacle with sweet potato duo
Sirloin with roast sauce, sauteed potatoes with herbs and baby vegetables
Blondie ( Bolo de Chocolate branco, avelãs caramelizadas e molho praliné)
Why not crumble ( Pear crumble with port wine, ice cream and Greek yogurt)
Creme Brulle Orange and Vanilla
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Pica-pau de novilho
Camarão Molho ao Pão
Risoto de cogumelos selvagens e as suas ervas
Tentáculo de Polvo do mar com duo de batata doce
Bacalhau confit com legumes do mercado e puré de batata
Lombo com molho de assado, batata salteada com ervas e legumes baby
Blondie ( Bolo de Chocolate branco, avelãs caramelizadas e molho praliné)
Why not crumble ( Crumble de pêra com vinho do porto, gelado e iogurte grego)
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Opiniões sobre Jorge
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