Chef Juliana Oliveira Henrique
Chef Pessoal em Alcabideche
Conheça-me melhor
Eu sou tudo aquilo que carrego! Em minha mala trago histórias, temperos, memórias, doçuras, aromas. Esta é a quinquilharia que carrego comigo.
De pequena, ao assistir ao aclamado Ratatouille, algo despertou-me, já cozinhava um pouco aos 12 anos, e não havia percebido que aquilo poderia ser de fato uma profissão, nesse momento veio um estalo! Os anos seguiram, mudei de opinião, dei voltas na indecisão e no fim cai na gastronomia logo na graduação. Fui descobrindo, modelando, lapidando aquela aptidão natural da infância. Aos 27 anos me orgulho de permanecer na profissão, com uma pequena história de 8 anos, que já teve em pouco tempo tantas fases, patamares...mas sempre ao mesmo estilo. Atualmente me contento com a arte de fazer uma comida boa , generosa e intimista.
Mais sobre mim
Para mim, cozinhar é...
Um ato político, social, poético, uma expressão artística, uma expressão dos sentidos, dos desejos e afins.
Eu aprendi a cozinhar em...
Comigo, nos cursos, nos livros, nos trabalhos, com a família.
Um segredo culinário...
Atrair pelos aromas, encantar pela beleza e prender pelos sabores.
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