Chef Lerroy Eliezer

Chef Em Casa em Alcabideche

Com 20 anos de carreira dedicados à alta gastronomia, sou formado no Brasil e consolidei a minha trajetória na liderança de cozinhas de grandes restaurantes, tanto em solo brasileiro como em Portugal.

Acredito que o extraordinário nasce do simples perfeitamente executado. O meu estilo combina o respeito pelas receitas clássicas e tradicionais com a aplicação de técnicas modernas para lhes dar uma assinatura contemporânea, utilizando sempre os produtos locais e mais frescos do mercado.

Como seu Private Chef, encarrego-me de todo o evento na sua residência — desde a seleção criteriosa dos ingredientes e elaboração do menu até à confeção, serviço e limpeza final da cozinha. Guiado pela filosofia de que 'a mente cozinha, mas é a alma que tempera', o meu compromisso é levar até à sua mesa pratos que confortam o coração e surpreendem o paladar."

Para mim, cozinhar é...

Para mim, cozinhar é respeitar a tradição e elevar o simples ao extraordinário. É a arte de acender o fogo, selecionar a melhor matéria-prima e criar

Eu aprendi a cozinhar em...

Eu aprendi a cozinhar na disciplina do meio académico no Brasil e no calor de grandes cozinhas por onde passei ao longo de 20 anos. Mas, acima de tudo

Um segredo culinário...

O meu segredo na cozinha é o respeito absoluto pela matéria-prima. Acredito que o extraordinário nasce do simples perfeitamente executado — quando esc