Chef Luis Cardoso

Em 2013 decidir ir para Inglaterra trabalhar para chefs que não cozinham com regras, mas sim que juntam todas as técnicas para trazer o prato que querem fazer ao melhor possível. Trabalhei com chefs Ingleses que foram treinados para cozinha françesa, mas não se limitaram e cozinham comidas do mundo, treinado por chefs de nível Michellin que não quiseram continuar com a pressão da reputação, mas gostam da cozinha que se desenvolve nesse ambiente. Agora de volta a Portugal, tenho tentado encontrar todos aqueles pratos que as nossas avós faziam e adoramos, tentando trazer esses pratos de volta as nossas mesas, mas com um twist moderno e sem restrições.