Chef Miguel Marçalo
Chef Em Casa em Tomar
Conheça-me melhor
Criador de experiências gastronómicas intimistas, onde a hospitalidade é tão importante quanto a comida.
Sou cozinheiro profissional há mais de uma década e, ao longo do meu percurso, tive a oportunidade de trabalhar em diferentes contextos, desde cozinhas profissionais em Lisboa até caterings personalizados para cada cliente,
Nos últimos anos dediquei-me à criação de experiências gastronómicas privadas, procurando oferecer algo que vai além da refeição. Acredito que uma boa mesa tem o poder de aproximar pessoas, criar memórias e transformar momentos simples em ocasiões especiais.
A minha cozinha é influenciada pela sazonalidade, pela fermentação, pelo fogo e pelo respeito pelos ingredientes. Hoje trabalho sobretudo em eventos privados, retiros e experiências personalizadas, onde cada menu é pensado de acordo com as pessoas que o vão viver.
Mais sobre mim
Para mim, cozinhar é...
Uma forma de cuidar dos outros. É criar um espaço onde as pessoas podem abrandar, conversar e desfrutar do momento.
Eu aprendi a cozinhar em...
Cozinhas profissionais, através das viagens, dos produtores que conheci e das pessoas que me ensinaram a olhar para os ingredientes com mais atenção.
Um segredo culinário...
Acredito numa cozinha honesta, onde o produto é o protagonista e a mesa um lugar de encontro e partilha.
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