Chef Paulo Santos
Chef Em Casa Em Águas Santas
Paulo A. Santos nasceu em Moçambique e cresceu com o cheiros, sabores e cores das comidas africanas, chinesas e indianas . O mais velho de 4 irmãos , não foi de estranhar quando mostrou uma vocação precoce para a cozinha.
Em Portugal, e depois da sua formação na Escola de Hotelaria entre ouras, dedicou-se integralmente à cozinha. Passou, entre outros, Sushihana, Bela Cruz, Oporto e Hoteis Premium .
O seu gosto pelo peixe fresco e mariscos levou-o a aprender os segredos em restaurantes da Ericeira e Peniche. As carnes vieram depois onde se aproximou de grandes nomes a trabalhar carne deste pais. Por ultimo o sushi apareceu pela sua paixão por esta iguaria, começou pela sua preparação aprendendo com os melhores.
Hoje, dedicar-se á família continuando a sua evolução na cozinha investindo constantemente, aprendendo novas técnicas e métodos. E continua a defender que um bom profissional está em constante crescimento e evolução. A sua máxima é “ cozinhar não é um serviço, é sim um modo de amar os outros” (By. Mia Couto).
Mais sobre mim
Para mim, cozinhar é...
Cozinhar "Não é um serviço, é uma forma de amar os outros".
Eu aprendi a cozinhar em...
Aprendi a sentir a comida em Moçambique, e depois já em portugal na aldeia com a minha avó.
Um segredo culinário...
O meu segredo são os temperos, utilizo temperos naturais como ervas, e legumes.
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