Chef Rafael Rafael
Chef Em Casa em Pinhal Novo
Conheça-me melhor
Sou um fanático por cozinha e por produto, adoro liberdade de criação e fusão de várias cozinhas
Sou um chefe de cozinha com 7 anos de experiência.
Formei me em duas escolas de hotelaria do turismo de Portugal
Emigrei para Oxford para trabalhar num restaurante com 2 estrelas Michelin.
Voltei e abracei o projeto Xtoria em Setúbal, o qual conquistei nos últimos três anos o prémio de BIB Gourmand da Guia Michelin, tornando me o mais jovem chefe português a ganhar um prémio da Guia liderando uma equipa de cozinha
Mais sobre mim
Para mim, cozinhar é...
Criar sensações a todos os níveis nos clientes e o que mais me dá prazer são as reações que os clientes mostram ao comer a minha comida
Eu aprendi a cozinhar em...
Aprendi muito com os meus chefes em Inglaterra que ainda hoje considero a minha maior escola, para mim são como tutores
Um segredo culinário...
Dar tempo ao tempo, cada ingrediente precisa do seu tempo para realmente tirar partido da receita a ser feita e ser diferenciador
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