Chef Vitoria Gasques
Cozinhar Em Casa em Carcavelos
Conheça-me melhor
Cozinho para tornar os bons momentos ainda melhores através da cultura alimentar
Sou cozinheira profissional há 8 anos.
Comecei a cozinhar aos 18 anos, quando em um intercâmbio à Flórida, tive a oportunidade de aprofundar meus estudos na língua Inglesa através de aulas de confeitaria americana.
Após retornar ao Brasil decidi cursar gastronomia e comecei a estagiar nas cozinhas paulistas.
Passei pelas melhores cozinhas de São Paulo, entre elas DOM, TUJU e Mani, onde fui de estagiária a subchef por 6 anos.
Tive passagem por Lima, onde estagiei no Central, Kjolle, restaurantes mais bem aclamados do Peru e também pelo Isolina, restaurante tradicional limeño.
Minha trajetória profissional foi basicamente construída em cozinhas de alta gastronomia e com comidas autorais.
Mais sobre mim
Para mim, cozinhar é...
Meu estilo de vida e o que me difere das pessoas tradicionais. Cozinhar profissionalmente foi o que me apresentou ao mundo como ser crítico e pensante
Eu aprendi a cozinhar em...
Aprendi a cozinhar dentro das cozinhas profissionais,porém após estar inserida no meio profissional me dei conta do quanto tinha de referência em casa
Um segredo culinário...
Ser cuidadosa com os processos, ingredientes e pessoas
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