Chef Yasmin Coimbra De Gusmão
Chef Pessoal em Lisbon
Conheça-me melhor
Já trabalhei em hotéis de luxo e com grandes chefs, mas o que mais me encanta na gastronomia é a alegria que ela proporciona.
Sou cozinheira há 10 anos. Sempre tive o sonho de estar em uma cozinha, mas como eu amo os animais acabei entrando na faculdade de veterinária antes de estudar gastronomia.
Cursei gastronomia na faculdade Estácio de Sá – Allain Ducasse Formation no Rio de Janeiro.
Antes mesmo de me formar comecei a trabalhar em um dos melhores restaurantes daquele ano de culinária francesa do Rio de Janeiro.
No Brasil passei por restaurantes como o Emile, no Hotel Emiliano, e Sal Gastronomia, do chef Henrique Fogaça.
Chegando em Portugal tive a oportunidade de trabalhar no restaurante do chef José Avillez.
Fiz alguns workshops de cozinha molecular, panificação e charcutaria no Brasil e em Portugal.
Passei dois anos e meio em Portugal, onde pude aprender muito com pessoas de diversos lugares do mundo.
Há pouco tempo retornei para mais uma temporada no Brasil no hotel Fasano.
Mais sobre mim
Para mim, cozinhar é...
Cozinhar é viajar o mundo, conhecer novas culturas e ao mesmo tempo criar e me expressar.
Eu aprendi a cozinhar em...
Meu inicio na cozinha foi na faculdade de gastronomia, mas eu aprendi a cozinhar e respeitar os alimentos com grandes chefs que passaram na minha vida
Um segredo culinário...
Meu segredo na cozinha é respeitar os alimentos e fazer uma mistura deliciosa de culturas e técnicas para valorizar a matéria prima.
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