Chef Alessandro Forforelli

Soy un amante de la buena cocina que aprendí de mi madre, una maravillosa cocinera y mamma siciliana.

Mi formación la hice con ella en casa y luego de forma autodidacta.

Tuve un restaurante durante 3 años, en los que aprendí el día a día de una cocina profesional.

Actualmente hago catering vegetariano y semi-ecológico para los Huertos Gaia, en Collado Villaba. Se trata de un conjunto de 60 huertos ecológicos que organizan cursos de agricultura y bioconstrucción. Yo les llevo las comidas y las cenas y tengo un gran éxito.Allí tengo mi propio huerto, del que recolecto muchas de las verduras que utilizo en mis platos.

Me encanta la vida natural, la vida sana y la gente creativa y tranquila.