Chef Alfonso Peral Sanz
Chef Privado en Soria
Conóceme mejor
Respeto al riesgo, amor por el oficio y devoción por la calidad
Soy un cocinero vocacional, he desempeñado mis funciones por toda la geografía española (Cantabria, Ávila, Bilbao, Logroño, Soria y ahora mismo en Madrid). Me forme en FP y conseguí el Diplome de Cuisine de Le Cordon Bleu en su sede de Madrid.
Mi cocina es un fiel reflejo de mis viajes y de mi personalidad, me gusta unir la tradición y la vanguardia a través del apoyo de una buena técnica. Cada plato es un pedazo de mi o de un recuerdo vivido.
Uno de mis mayores éxitos profesionales ha sido conseguir trabajar en una Estrella Michelin en Cantabria y he sido Chef principal en las ciudades de Alcalá de Henares, Ávila, Madrid y en mi tierra natal que es Soria.
No concibo la vida sin la cocina y por eso me dedico a ella, la frase que mejor me define es: vivo para cocinar, no cocino para vivir
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
Mi medio de expresión, una forma de vida
Aprendí a cocinar en...
Principalmente en la escuelas en las que he estudiado pero en todos los sitios en los que he trabajado he aprendido siempre algo nuevo
Un secreto...
La materia prima fundamental, pero la técnica es imprescindible
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