Chef Álvaro Aguilar Martin
Chef A Domicilio en Madrid
Conóceme mejor
Especialista de alta cocina japonesa y servicios de cocina local
Con una trayectoria de más de 16 años forjada en los fogones más exigentes, así en cocinas como en catering, me presento como un profesional dedicado y apasionado, cuya carrera ha girado principalmente en torno a la precisión, el arte, y la tradición de la cocina japonesa de alto nivel pero también en torno a la cocina local.
Capacidad probada para desarrollar y ejecutar menús que equilibran la autenticidad tradicional con tendencias culinarias contemporáneas.
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
Un enfoque va más allá de la mera preparación; busco honrar los ingredientes a través de la técnica, manteniendo la pureza de los sabores.
Aprendí a cocinar en...
Desde mis inicios he gestionado barras de sushi de alto nivel en la capital española y también internacionalmente.
Un secreto...
Honrar de primera mano los productos, respetando al máximo cada detalle.
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