Chef Álvaro Ruiz Domínguez

Chef Privado En Madrid

Soy un chef con más de 15 años de experiencia en las mejores cocinas de españa como Diverxo, la Cabaña de la Finca Buenavista (Murcia) o Dani García. Jefe de cocina de catering con este mismo servicio he trabajado en cocinas privadas tan importantes como la embajada de Ecuador o la dirección de empresas en la finca de Pozuelo. También tengo un curso de sumiller y ofrezco maridajes con el maitre que llevo a todos mis servicios.

Para mi la cocina es...

Sabor. La manera de expresar mis emociones tras tantos años de duro trabajo.

Aprendí a cocinar en...

La cabaña de la finca buenavista en Murcia (2 estrellas Michelin) donde fui jefe de partida durante un año.

Un referente en la cocina es...

Dani García y David Muñoz

Un secreto...

Aprender las bases técnicas y usar un producto de primera.

Mis menús

Viva México

ENTRANTE

Todo incluido

Guacamole hecho al momento con Nachos

Chile con carne gratinado

PRIMERO

Todo incluido

Carne al pastor

Cochinita pibil (carne de cerdo con achiote)

Mole poblano (mole negro con pollo)

Tinga de pollo (pollo deshilachado con salsa e chipotle)

Gambas estilo california (con salsa de chipotle y leche de coco)

Tortillas de maíz y toppings de piña, cebolla encurtida, cebolla con cilantro, frijoles charros y jalapeño encurtido, y salsa picante

PLATO PRINCIPAL

Todo incluido

Burrito de picadillo con arroz y queso andino gratinado en el horno

Sincronizadas de nopal y champiñón en salsa verde

POSTRE

Todo incluido

Flan de leche de coco y plátano

Crepes de mango flambeadas con tequila

Menú banzai

ENTRANTE

Todo incluido

Caballa curada en casa con escabeche thai templado

Sopa de miso con renkon y verduras de temporada

Gua bao de pato a la pekinesa

Dumpling sho mai (cerdo y langostino)

Dumpling de pollo castellano y sopa

Tom yan kun (sopa de pollo y marisco con fideos de arroz)

Gyoza de pollo y verduras con salsa yakisoba

Vieira con kimchee

PRIMERO

Todo incluido

Ramen de bacalao con alcachofa y chorizo

PLATO PRINCIPAL

Todo incluido

Maki sushi de atún picante

California roll maki

Niguiri de anguila ahumada

Uromaki de pollo a la parrilla con curry verde

POSTRE

Todo incluido

Mousse de yuzu y peta zetas

Mochis de té matcha

Flan de leche de coco y lima keffir

Menú Fusión (19 pases)

ENTRANTE

Todo incluido

Surtido de ibéricos y quesos nacionales con picos y regañás y mermeladas de frutas de estación

Chupito de bloody mary con berberechos y aceitunas

Caballa curada en casa con escabeche thai templado

Mini coulant de remolacha con tartar de sardina ahumada y aceituna negra

Croquetas de jamón ibérico con mermelada de pimiento

Vieira canadiense a la plancha con ali-oli

PRIMERO

Todo incluido

Maguro de atún rojo de almadraba ahumado al momento con ajoblanco (de Japón a España)

Jamón 100% raza ibérica 5 Jotas (de Japón a España)

Niguiri de anguila ahumada con alipebre (de Japón a España)

Uromaki de bogavante y kimchee (de Japón a España)

Zamburiña con gazpacho de jalapeño (Viva México)

Tacos de pollo con mole negro y pico de gallo (Viva México)

Sandwich de rabo de toro y salsa de ají (Viva México)

PLATO PRINCIPAL

Todo incluido

Degustación de tres entrecottes de ternera con diferente maduración, procedentes de carnes La Finca. Guarnición de ensalada de temporada

POSTRE

Todo incluido

Tarta de queso de cabrales con frutos rojos

Tiramisú con peta-zetas

Coulant de chocolate

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Opiniones sobre Álvaro

4.69

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152 servicios

Álvaro ha sido un magnifico chef. La comida ha salido incluso mejor que las expectativas que teníamos y eran muy altas. Ha sido flexible en la modificación del menú propuesto debido a las alergias de alguno de los comensales. Destacar su puntualidad, profesionalidad. Hemos quedado encantados, no dudaremos en repetir la experiencia

Hemos preparado una cena sorpresa para una amiga en su casa y la experiencia ha sido maravillosa. Cinco estrellas en todo! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

Alvaro es un jefazo, comida top, atención top, recomiendo demasiado!

Hard to describe how wonderful our evening with Chef Alvaro was! He took care of every detail for our large group. The food and wine pairings were excellent This dinner will be a highlight of our trip

Espectacular

Excelente experiencia. Repetiremos seguro

Ha sido una experiencia inmejorable, fue un regalo de cumpleaños a mi marido y fue todo un acierto. En cuanto al chef, Álvaro y Raquel son muy profesionales y encantadores, respecto al menú, inmejorable, todo muy original y muy bien cocinado. Sin duda repetiremos.

¡Muy contentos con Álvaro y Raquel! Comida rica e interesante, comunicación y profesionalidad máxima, y dejaron la cocina como nueva ????

No conocía la experiencia y aparte de la sorpresa que di a mi familia, es muy original y muy recomendable

Todo un descubrimiento! Fue un regalo sorpresa para mi pareja, y nos encantó. Álvaro hizo todo facilísimo, comida increíble, calidad excelente y muy divertido. Experiencia para repetir una y mil veces.

Álvaro y Raquel estuvieron de 10. Los platos del menú preparados por Alvaro estaban exquisitos, son amables y estupendos. Lo recomiendo 100%

Contratado el servicio para un evento profesional, tengo que decir que quedamos encantados con la profesionalidad de Alvaro. Su cocina ordenada, limpia, y platos exquisitos, su actitud respetuosa con los comensales y su saber bien presentar y explicación del menú, harán que volvamos a contar con él. Totalmente recomendable.

Ayer tuvimos cena para dos en casa, donde Álvaro y Raquel nos dieron un servicio magnífico. Fueron 19 pases, donde hubo cocina española, japonesa y mexicana. Nos hicieron la velada muy amena y nos explicaron todos los platos que iban preparando. Fueron muy simpáticos y agradables. En cuanto a la comida he de decir que fue espectacular y muy creativa, todo buenísimo, y la cantidad super abundante. Agradecer la honestidad de Álvaro, ya que cuando había alguna cosa que no estaba elaborada por él así te lo decía sin tapujos. Seguro que repetiremos y por supuesto, lo recomendamos. Muchas gracias!

Alvaro es increíble, su trabajo nos pareció excelente. Todo muy rico y muy bien presentado. ¡Merece la pena!

Excelente experiencia tanto para los invitados como para los anfitriones. Todos encantados y con ganas de repetir en el futuro

La velada fue muy agradable gracias a la atención y la elaboración de la cena por parte de Álvaro.

Contrate a Alvaro, para darle una sorpresa a mi marido por sus 50 años, y resultó ser todo un acierto. El menú, el trato, la atención, una experiencia estupenda y que no he dejado de recomendar. Fue todo perfecto. Si alguien tiene alguna duda, como la tuve yo, por si estaría a la altura, o si resultaría de calidad. Yo lo recomiendo 100%.

Ha sido una experiencia muy enriquecedora. Gracias Alvaro por tu amabilidad y por hacernos degustar tus platos.

Álvaro fue muy atento ya desde antes de vernos, incluso adaptando platos para embarazadas sin poner pega alguna. El servicio ofrecido es de alta calidad tanto de producto como humana. Puntual, servicial y amable sería una recomendación perfecta para cualquiera. Gracias por hacer de nuestra boda un día maravilloso

La experiencia cumplió con las expectativas. Muy recomendable