Chef Anthony Pellegrino

Tartar de gambas ,con vinagreta de naranja ,mango y pimienta rosa

Crouquet de patata con mayonesa de naranja

Crema de pimientos piccante con viera

Ceviche criollo

Selecion de ostras (segun estok)

Risotto al cafe y peperoncino

Fettucine rabo de toro tomate y cacao

Arroz meloso de mar

Solomillo laqueado con miel, jengibre, mostaza y cerveza

Magret de pato con salsa de frutos rojo

Trufas de choccolate

Coulant de choccolate piccante y naranjas

Trinxant de la cerdanya

Puerro a la llamma con tartar de salmon

Huevos poche con crema de calabaza y trufa

Steak tartar

Arroz meloso de montaña

Paella de marisco

Cochinillo asado

Carrillera al vino tinto

Tatin de pera

Ensalada de Burrata con tomate y pesto

Albondigas fritas de berenjena,con salsas de queso

Alcachofa a la giudia

Soute de mejijones

Lasagna bolognese classica

Spaghetti a los frutos de mar

Risotto pere gorgonzola y col negro

Conejo relleno de setas y espinaca

Porquetta de ariccia con salsa de vino y patatas

Lomo de salmon con naranja y enasalada de hinojo

Lubina al agua loca

Tiramisu sifonato

Tarta de ricotta y pere

Albóndigas de Boquerones con Salsa de Tomate y Albahaca – Polpette di boquerones in una salsa di pomodoro fresca con basilico, un classico della cucina spagnola con un tocco aromatico

Tartar de Atún con Mango y Salsa de Soja – Un piatto fresco che unisce la delicatezza del tonno e il sapore esotico del mango

Bruschette al Pomodoro e Basilico con un tocco di Aji Amarillo – Un classico italiano con un pizzico di piccantezza peruviana

Risotto con Mariscos y Leche de Tigre – Un risotto cremoso che incorpora il "leche de tigre", salsa tipica peruviana, per un sapore avvolgente e unico

Pasta Fresca con Ragú de Cordero y Pimientos del Padrón – Un piatto che fonde l'Italia e la Spagna con il sapore deciso del cordero e la dolcezza dei pimientos

Spaghetti de bocherones con miga de pan salteada

Risotto con Pera e Queso Azul – Un risotto cremoso con pere e un tocco di formaggio blu per un contrasto perfetto tra dolce e salato

Ceviche de Corvina con Ají Panca – Un ceviche fresco che unisce la tradizione peruviana con il tocco affumicato dell'aji panca

Filetto di Manzo alla Griglia con Salsa de Reducción de Vino Tinto y Tostones – Carne succulenta accompagnata da tostones croccanti, un piatto che unisce l'Italia alla cucina caraibica

Tiramisu al Pisco – Il classico tiramisù con un twist latino, liscio e aromatico grazie al pisco